餐飲回收人稱去年初營(yíng)業(yè)額漲了5倍

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2024-09-18 11:39:46 北青網(wǎng)

“很多餐飲老板們?cè)谝?jiàn)到我之后說(shuō)，之前最不想見(jiàn)到的就是我，但現(xiàn)在想見(jiàn)到的反而又是我。”

北京鯨起智造餐飲設(shè)備有限公司（以下簡(jiǎn)稱“鯨起智造”）創(chuàng)始人安大為，從2019年開(kāi)始做二手回收。過(guò)去一年，是安大為經(jīng)歷的餐飲業(yè)最“瘋狂”的一年，用他的話說(shuō)，“應(yīng)該是有史以來(lái)餐飲業(yè)半年開(kāi)店數(shù)量最多的一年”。而到了下半年，安大為又回收到了不少上半年才開(kāi)的門店設(shè)備。一來(lái)一回，安大為稱過(guò)去一年忙得沒(méi)有時(shí)間去開(kāi)新倉(cāng)庫(kù)，團(tuán)隊(duì)也從7人擴(kuò)大到15人。

雖然在7月份收了42家火鍋店，但安大為表示，過(guò)去一年，火鍋店還不是他們收的最多的店鋪，茶飲店更多。

（一）

二手回收商：

回收奶茶店設(shè)備也看品牌影響力

近期，書亦燒仙草因“回收商不收設(shè)備”引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。安大為告訴紅星資本局，也會(huì)做書亦燒仙草的回收，但回收價(jià)格在一家店4000元以內(nèi)，超過(guò)4000元就難以流通。

在四川幾個(gè)縣城做設(shè)備回收生意的鐘先生則表示，他近一年還沒(méi)有遇到書亦燒仙草關(guān)閉需要回收的門店，不過(guò)收了幾家茶百道門店。

安大為稱，某網(wǎng)紅酸奶是團(tuán)隊(duì)最近收得最多的茶飲品牌?！拔覀兟?tīng)到這個(gè)品牌老板說(shuō)得最多的閉店原因是之前被曝了兩波黑料?！卑泊鬄檎f(shuō)，該酸奶品牌剛出現(xiàn)閉店時(shí)，回收價(jià)格在1萬(wàn)上下，但現(xiàn)在幾乎只能以一半的價(jià)格去收了，因?yàn)椤盃€街”了。

“奶茶店很多設(shè)備都不是通用的，一般是新開(kāi)的（同品牌）奶茶店需要或者原有奶茶店進(jìn)行補(bǔ)充?！辩娤壬硎?，有些奶茶店設(shè)備上還有品牌標(biāo)志，難以用于其他品牌店。因此，對(duì)于二手回收商來(lái)說(shuō)，茶飲設(shè)備的回收價(jià)格除了由設(shè)備本身的價(jià)值決定之外，還由茶飲品牌的品牌影響力、周期決定。

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