每顆37元韓國白菜變“金菜” 中國泡菜能否再救場？

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2024-08-21 14:37:09 潮新聞客戶端

韓國正經(jīng)歷著蔬菜價(jià)格的上漲浪潮，特別是被譽(yù)為“國民蔬菜”的白菜，其零售價(jià)平均每棵已達(dá)到6888韓元（約37元人民幣），與去年同期相比上漲了16.8%。這一漲價(jià)現(xiàn)象主要?dú)w咎于白菜種植面積的縮減和持續(xù)的酷熱天氣導(dǎo)致的減產(chǎn)。為應(yīng)對(duì)這一情況，韓國農(nóng)業(yè)部門采取措施，計(jì)劃每日投放400噸儲(chǔ)備白菜以增加市場供應(yīng)，并向農(nóng)戶提供補(bǔ)貼，鼓勵(lì)白菜提前上市。

韓國白菜價(jià)格的飆升不僅體現(xiàn)在當(dāng)前，歷史上也曾多次發(fā)生。例如在2023年10月，白菜平均零售價(jià)曾達(dá)到約36元人民幣，較前一年上漲11%，遠(yuǎn)高于過去五年的平均水平。韓國政府對(duì)此類情況并不陌生，以往也曾通過投放儲(chǔ)備白菜等手段來穩(wěn)定市場價(jià)格，尤其是在泡菜制作季節(jié)來臨前。

白菜價(jià)格的上漲直接影響了泡菜的成本與售價(jià)，而泡菜作為韓國飲食文化中的重要組成部分，其價(jià)格變動(dòng)牽動(dòng)人心。2022年，泡菜的主要原料——白菜、蘿卜、洋蔥等價(jià)格大幅上漲，迫使一些泡菜生產(chǎn)商上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，部分家庭和餐館因成本考慮減少自制或供應(yīng)泡菜，轉(zhuǎn)而依賴進(jìn)口。中國作為韓國泡菜的主要進(jìn)口來源，其泡菜因性價(jià)比高，在此期間成為韓國市場的“救星”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年中國產(chǎn)泡菜進(jìn)口量顯著增長，顯示出韓國對(duì)中國泡菜的高度依賴。

然而，2024年，韓國白菜價(jià)格預(yù)計(jì)將進(jìn)一步攀升，部分原因在于預(yù)期的產(chǎn)量減少，這可能導(dǎo)致對(duì)進(jìn)口泡菜需求的持續(xù)增長。有趣的是，今年中國方面也遭遇了蔬菜價(jià)格上漲，其中大白菜同樣受到了暑期極端天氣的影響，價(jià)格上漲明顯。山東作為中國白菜出口韓國的重要基地，其價(jià)格波動(dòng)尤為顯著，反映了全球氣候變化對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的挑戰(zhàn)。

綜合分析，盡管短期內(nèi)蔬菜價(jià)格受季節(jié)性因素和天氣影響可能維持高位，但專家預(yù)測，隨著秋季的到來和氣候條件的改善，蔬菜價(jià)格有望逐漸回落，市場供應(yīng)將趨于穩(wěn)定。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

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