侯毅退休后開平價(jià)海鮮燒烤店人均60元吃嗨上海灘

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2024-08-09 09:58:35 網(wǎng)易

侯毅退休后開平價(jià)海鮮燒烤店

盒馬鮮生的創(chuàng)始人侯毅在退休后，選擇了餐飲業(yè)作為新的起點(diǎn)，繼續(xù)秉持性價(jià)比優(yōu)先的理念。8月7日，一家名為“金宵一刻”的海鮮燒烤餐廳在上海黃浦區(qū)悄然開業(yè)，侯毅正是這家餐廳背后的推手。據(jù)店長(zhǎng)介紹，自8月2日開業(yè)以來(lái)，餐廳以其豐富的海鮮品種如蝦、梭子蟹、三文魚、生蠔等吸引顧客，價(jià)位親民，力求讓顧客以人均60元的預(yù)算就能享受滿足的用餐體驗(yàn)。侯毅親自參與供應(yīng)鏈的選擇，并與團(tuán)隊(duì)共同設(shè)計(jì)菜單，計(jì)劃未來(lái)在上海其他區(qū)域開設(shè)分店。

當(dāng)前餐飲市場(chǎng)中，性價(jià)比成為了消費(fèi)者的重要考量因素，多家知名餐飲品牌紛紛宣布調(diào)低價(jià)格以應(yīng)對(duì)這一趨勢(shì)。侯毅的餐廳緊跟這股潮流，他在個(gè)人朋友圈推廣餐廳時(shí)強(qiáng)調(diào)，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下提供物價(jià)降級(jí)的體驗(yàn)，餐廳供應(yīng)的高檔食材以低價(jià)呈現(xiàn)，諸如9.9元一只的清蒸梭子蟹、19元400克的清蒸基圍蝦等，都是性價(jià)比極高的選擇。

今年3月，阿里巴巴宣布侯毅從盒馬鮮生卸任退休。在執(zhí)掌盒馬的八年多時(shí)間里，他成功推出了“日日鮮”系列商品，確保顧客能夠享用到每日新鮮的蔬菜和牛奶。侯毅的創(chuàng)新不僅限于此，他還開創(chuàng)了“店倉(cāng)一體”和“生鮮配送30分鐘到家”的新零售模式，這一模式后來(lái)成為了行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)做法。盒馬早期便以海鮮為突破口，店內(nèi)海鮮種類繁多，從帝王蟹到波士頓龍蝦，再到季節(jié)性海鮮如梭子蟹、生蠔，一應(yīng)俱全，同時(shí)還提供現(xiàn)場(chǎng)加工及堂食服務(wù)，這種超市與海鮮餐廳結(jié)合的模式有效提升了客流量并延長(zhǎng)了顧客在店時(shí)間。

在供應(yīng)鏈建設(shè)上，盒馬于2019年透露已擁有48個(gè)具備多溫層功能的倉(cāng)庫(kù)網(wǎng)絡(luò)，包括11個(gè)加工中心和4個(gè)水產(chǎn)暫養(yǎng)中心，能快速將鮮活海鮮如梭子蟹配送至全國(guó)市場(chǎng)。鑒于侯毅對(duì)美食的獨(dú)到見解及其在水產(chǎn)業(yè)和生鮮領(lǐng)域的深厚經(jīng)驗(yàn)，眾多業(yè)內(nèi)觀察者對(duì)于他涉足餐飲業(yè)并不感到意外，尤其是他選擇以自己熟知且拿手的鮮活水產(chǎn)品作為切入點(diǎn)，顯得尤為合理。侯毅退休后開平價(jià)海鮮燒烤店！

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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