今日立秋了，理論上炎熱的夏季就要過去了。

進(jìn)入秋天，早晚就會(huì)變得涼快，但是中午還是會(huì)有點(diǎn)熱，而且進(jìn)入秋天還會(huì)有一段時(shí)間的“秋老虎”，炎熱程度也不能小看。

立秋吃什么，建議大家多吃立秋5寶，秋冬無煩惱，都是一些清淡的蔬菜，價(jià)格便宜。

一、（絲瓜）絲瓜蒸鯽魚

絲瓜蒸鯽魚是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的佳肴。這道菜將鮮嫩的鯽魚與清爽的絲瓜巧妙結(jié)合，帶來獨(dú)特的味覺享受。

材料準(zhǔn)備：

1.新鮮鯽魚一條：確保魚的鱗片完整、魚眼明亮、魚鰓鮮紅。

2.鮮嫩絲瓜一根：挑選粗細(xì)均勻、表皮光滑的絲瓜。

3.適量姜片、蔥段：用于去腥增香。

4.料酒：用于去除魚的腥味。

5.鹽：調(diào)味必備。

6.胡椒粉：增添風(fēng)味。

詳細(xì)制作步驟：

1.首先，對鯽魚進(jìn)行細(xì)致的處理。將鯽魚宰殺后去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，沖洗干凈，特別要注意去除魚腹內(nèi)的黑膜，以減少腥味。在魚的兩面各切上幾刀，這樣可以使魚肉在腌制和蒸制過程中更加入味。然后，把處理好的鯽魚放入碗中，加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，均勻涂抹在魚身內(nèi)外，腌制15分鐘，讓調(diào)料充分滲透進(jìn)魚肉。

2.接下來處理絲瓜。將絲瓜去皮，切成均勻的薄片。然后在盤子底部鋪上一層絲瓜片，絲瓜片之間要盡量緊密排列，以確保鯽魚能夠均勻受熱。

3.把腌制好的鯽魚放在絲瓜片上，整齊擺放，再在魚身上均勻撒上姜片和蔥段。這些姜片和蔥段不僅能夠去腥，還能為魚肉增添香氣。

4.鍋中加入足夠的水，大火燒開。將裝有鯽魚和絲瓜的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持大火蒸約15分鐘。蒸制的時(shí)間要根據(jù)魚的大小適當(dāng)調(diào)整，以確保魚肉熟透但不過熟。

5.15分鐘后，小心地取出蒸好的鯽魚。撒上蔥花點(diǎn)綴，使菜品更加美觀。最后，在鍋中燒熱適量的食用油，待油冒煙后，迅速淋在蔥花和魚身上，激發(fā)出蔥花的香氣，一道美味的絲瓜蒸鯽魚就完成了。

二、（茄子）咸魚燒茄子

咸魚燒茄子是一道具有濃郁咸香風(fēng)味的特色菜肴。

材料準(zhǔn)備：

1.優(yōu)質(zhì)咸魚：選擇質(zhì)地緊實(shí)、味道濃郁的咸魚。

2.新鮮茄子：以表皮光滑、色澤鮮艷的為佳。

3.適量蒜末、姜末、蔥花：為菜品增添香味。

4.豆瓣醬：增添獨(dú)特的風(fēng)味。

5.生抽：提升菜品的鮮味。

6.糖：調(diào)和味道。

7.水淀粉：使湯汁濃稠。

詳細(xì)制作步驟：

1.先將咸魚切成均勻的塊狀，用清水浸泡一段時(shí)間，以減輕咸魚的咸味。茄子洗凈后切成條備用。

2.鍋中倒入足夠的油，燒至六成熱。將切好的茄子條放入油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝干油分。接著，把咸魚塊放入油鍋中，炸至表面金黃酥脆，撈出備用。

3.鍋中留少許底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。加入豆瓣醬，小火炒出紅油，使香味充分釋放。

4.放入炸好的咸魚塊和茄子條，快速翻炒均勻，讓咸魚和茄子充分融合豆瓣醬的香味。

5.接著，加入適量的生抽和糖調(diào)味，再加入適量的清水，小火燉煮片刻，讓茄子充分吸收咸魚和調(diào)料的味道，直至茄子軟爛。

6.最后，用水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

三、（角瓜）角瓜炒雞丁

角瓜炒雞丁是一道清爽可口、營養(yǎng)均衡的家常菜。

材料準(zhǔn)備：

1.新鮮的角瓜（西葫蘆）：挑選色澤鮮綠、表面光滑的角瓜。

2.雞胸肉一塊：選擇肉質(zhì)鮮嫩的雞胸肉。

3.適量蒜末：增加香味。

4.生抽：用于調(diào)味和提鮮。

5.鹽：調(diào)味。

6.胡椒粉：增添風(fēng)味。

7.淀粉：使雞肉更加嫩滑。

詳細(xì)制作步驟：

1.雞胸肉洗凈，切成均勻的小丁。放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和淀粉，用手輕輕抓拌均勻，腌制15分鐘左右，使雞肉充分吸收調(diào)料，變得更加嫩滑入味。

2.角瓜洗凈，切成與雞丁大小相近的丁，備用。

3.熱鍋涼油，油熱后倒入腌制好的雞丁，快速翻炒至變色，盛出備用。翻炒時(shí)要注意火候，避免雞肉炒老。

4.鍋中留少許底油，放入蒜末爆香。蒜末炒至微黃，散發(fā)出濃郁的香味。

5.加入切好的角瓜丁，大火翻炒均勻。角瓜在翻炒過程中會(huì)釋放出一些水分，繼續(xù)翻炒至角瓜變軟。

6.倒入炒好的雞丁，調(diào)入適量的生抽，快速翻炒均勻，使角瓜和雞丁充分融合，吸收生抽的鮮味。繼續(xù)翻炒片刻，讓調(diào)料均勻分布，即可出鍋裝盤。

四、（南瓜）糯米紅棗蒸南瓜

糯米紅棗蒸南瓜是一道香甜軟糯、美容養(yǎng)顏的甜品菜。

材料準(zhǔn)備：

1.新鮮南瓜：選擇表皮光滑、色澤鮮艷的南瓜。

2.糯米粉：確保粉質(zhì)細(xì)膩。

3.紅棗：紅棗要飽滿、色澤紅潤。

4.適量糖：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

詳細(xì)制作步驟：

1.南瓜去皮，切成大小均勻的塊狀。切的時(shí)候要注意南瓜塊的大小一致，以便在蒸制過程中能夠均勻熟透。

2.紅棗去核，切成薄片。紅棗片的厚度要適中，既要有一定的口感，又能在蒸制過程中充分釋放出甜味。

3.將糯米粉放入碗中，加入適量的水和糖，攪拌均勻，調(diào)成細(xì)膩的糊狀。水的量要適中，使糯米糊既不太稠也不太稀。

4.在切好的南瓜塊上均勻鋪上紅棗片，然后將調(diào)好的糯米糊緩緩澆在南瓜和紅棗片上，確保每一塊南瓜都能被糯米糊覆蓋。

5.鍋中加入足夠的水，大火燒開。將裝有南瓜、紅棗和糯米糊的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持大火蒸約20分鐘。蒸制的時(shí)間要根據(jù)南瓜塊的大小和厚度適當(dāng)調(diào)整，以確保南瓜熟透、糯米糊蒸熟。

6.20分鐘后，取出蒸好的糯米紅棗蒸南瓜，稍微放涼后即可食用。

五、（芋頭）芋頭粉蒸肉

芋頭粉蒸肉是一道口感軟糯、香氣撲鼻的傳統(tǒng)美食。

材料準(zhǔn)備：

1.優(yōu)質(zhì)五花肉：選擇肥瘦相間、層次分明的五花肉。

2.新鮮芋頭：芋頭要質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、無斑點(diǎn)。

3.蒸肉粉：選擇品質(zhì)好的蒸肉粉。

4.生抽：用于調(diào)味。

5.老抽：用于調(diào)色。

6.料酒：去腥。

7.糖：增添甜味。

8.姜片：去腥增香。

詳細(xì)制作步驟：

1.五花肉洗凈，切成均勻的薄片。將切好的五花肉片放入碗中，加入蒸肉粉、生抽、老抽、料酒和糖，攪拌均勻，腌制30分鐘以上，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。

2.芋頭去皮，切成與五花肉片大小相近的塊狀。

3.在盤子底部鋪上切好的芋頭塊，將腌制好的五花肉片整齊地?cái)[放在芋頭上。

4.鍋中加入足夠的水，大火燒開。將裝有芋頭和五花肉的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持大火蒸約30分鐘。蒸制的時(shí)間要根據(jù)肉片的厚度和芋頭的大小適當(dāng)調(diào)整，以確保五花肉熟透、芋頭軟糯。

5.30分鐘后，取出蒸好的芋頭粉蒸肉，趁熱撒上一些蔥花作為點(diǎn)綴，即可上桌享用。

進(jìn)入秋季，除了在飲食上作出調(diào)整，還需要注意以下幾個(gè)方面：

1.起居作息

順應(yīng)季節(jié)變化，適當(dāng)調(diào)整作息時(shí)間，早睡早起，保證充足的睡眠，以利于收斂神氣，養(yǎng)精蓄銳。

午休時(shí)間可適當(dāng)縮短，避免影響夜間睡眠質(zhì)量。

2.運(yùn)動(dòng)鍛煉

選擇適合秋季的運(yùn)動(dòng)，如慢跑、瑜伽、太極等。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不宜過大，避免大量出汗，損傷陽氣。

清晨氣溫較低，運(yùn)動(dòng)前要做好熱身準(zhǔn)備，以防受傷。

3.預(yù)防秋燥

秋季氣候干燥，要注意補(bǔ)充水分，多喝溫水、蜂蜜水等。

使用加濕器增加室內(nèi)空氣濕度，緩解皮膚和呼吸道的干燥不適。

4.皮膚護(hù)理

隨著空氣濕度降低，皮膚容易干燥缺水，應(yīng)選擇保濕效果好的護(hù)膚品。

外出時(shí)注意防曬，避免紫外線對皮膚的傷害。

5.情緒調(diào)節(jié)

秋季容易產(chǎn)生悲秋情緒，要注意保持心情舒暢，可通過參加社交活動(dòng)、欣賞美景等方式調(diào)節(jié)心情。

6.疾病預(yù)防

秋季是呼吸道疾病的高發(fā)期，要注意保暖，避免著涼。

注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

7.衣物增減

早晚溫差較大，應(yīng)根據(jù)氣溫及時(shí)增減衣物，以防感冒。

8.室內(nèi)通風(fēng)

保持室內(nèi)空氣流通，定期開窗通風(fēng)，減少細(xì)菌和病毒的滋生。