立秋后，5道家常菜要常吃，補(bǔ)充蛋白增強(qiáng)免疫，身體強(qiáng)壯健康入秋

夏天氣溫高，人們的胃口都不好。立秋后，雖然還沒出三伏，但明顯感覺涼快了一些，尤其是早晚還是很涼爽的，胃口也變好了。俗話說“立秋不補(bǔ)，秋冬受苦”，這個時候正是進(jìn)補(bǔ)的好時候，可以提高免疫力，讓身體少生病，健康進(jìn)入秋天。

立秋后怎么進(jìn)補(bǔ)，推薦大家多吃些“高蛋白”食物，能增強(qiáng)免疫、強(qiáng)壯身體，今天給大家推薦幾種“高蛋白”食物，營養(yǎng)好吃還不貴，建議常吃。

一、青椒火腿炒雞蛋

準(zhǔn)備青椒、雞蛋、火腿、食鹽、生抽、蠔油、食用油。

1、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻備用。青椒洗干凈切塊，火腿切片。鍋里倒油燒熱，倒入打散的雞蛋液大火煎熟，炒成大塊后盛出。

2、鍋里留底油，放入火腿片翻炒一會兒，顏色焦黃后倒入青椒塊，大火翻炒至斷生，加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，倒入炒好的雞蛋塊，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、肉末豆腐煲

準(zhǔn)備瘦肉、豆腐、金針菇、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白芝麻、黑胡椒粉、香蔥、豆瓣醬、辣椒面。

1、瘦肉剁成肉末，加入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油，攪拌均勻后腌制10分鐘。碗里加入1勺辣椒面、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白芝麻、半勺食鹽、1勺黑胡椒粉、半碗清水，攪拌均勻備用。

2、金針菇撕成細(xì)條，洗干凈備用，嫩豆腐洗干凈切塊。生姜、蒜瓣切末，香蔥切蔥花。起鍋燒油，倒入姜蒜末爆香，倒入肉末滑炒至變色，加一勺豆瓣醬炒出紅油。

3、倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻，小火煮3分鐘后關(guān)火。把金針菇鋪在砂鍋底部，放上豆腐塊，倒入鍋里的肉末和醬汁，蓋上蓋子小火燉10分鐘，撒上蔥花即可出鍋。

三、豌豆炒肉丁

準(zhǔn)備豌豆、豬里脊、料酒、淀粉、生抽、食鹽、白糖、食用油、香蔥。

1、豌豆剝殼，洗干凈后瀝干水分。豬里脊切成肉丁，加入料酒、淀粉、生抽、食用油抓拌均勻，腌制10分鐘。鍋里倒入清水燒開，放入少量食鹽、食用油，倒入豌豆煮3分鐘，煮熟后撈出過涼水，瀝干備用。

2、鍋里重新加油，放入腌好的肉丁大火滑炒至變色，倒入煮熟的豌豆翻炒一會兒，加入食鹽、白糖、生抽調(diào)味，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后即可出鍋，撒上蔥花點綴。

四、土豆燉牛肉

準(zhǔn)備牛肉、土豆、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、食用油。

1、牛肉切大塊，用水浸泡2小時，去除血水，撈出沖洗干凈。鍋里加冷水，放入牛肉塊、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撈出把浮沫沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、鍋里倒入適量油，放入一把冰糖小火翻炒，炒成棕紅色的糖色，倒入牛肉塊翻炒均勻，上色后加入蔥姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒炒出香味。

3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入開水沒過牛肉，大火煮開后小火燉40分鐘。土豆去皮洗凈，切大塊扔進(jìn)鍋里，加入食鹽、蠔油調(diào)味，繼續(xù)燉20分鐘，最后大火收汁，撒上蔥花出鍋。

五、口蘑炒雞胸肉

準(zhǔn)備雞胸肉、口蘑、大蔥、蒜瓣、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、雞胸肉切小塊，加入料酒、生抽、淀粉、老抽、黑胡椒粉、食用油，攪拌均勻后腌制10分鐘?？谀⑾锤蓛?，切成小塊。蒜瓣切片，香蔥切蔥花。

2、鍋里倒油燒熱，下入蒜片爆香，倒入雞胸肉翻炒至變色后盛出。鍋里留底油，放入蔥花爆香，倒入口蘑大火煸炒出汁，倒入雞胸肉，加入生抽、老抽、胡椒粉、食鹽調(diào)味，翻炒均勻后撒上小米椒，即可出鍋。