立秋后,5道家常菜要常吃,補(bǔ)充蛋白增強(qiáng)免疫,身體強(qiáng)壯健康入秋
夏天氣溫高,人們的胃口都不好。立秋后,雖然還沒出三伏,但明顯感覺涼快了一些,尤其是早晚還是很涼爽的,胃口也變好了。俗話說“立秋不補(bǔ),秋冬受苦”,這個時候正是進(jìn)補(bǔ)的好時候,可以提高免疫力,讓身體少生病,健康進(jìn)入秋天。
立秋后怎么進(jìn)補(bǔ),推薦大家多吃些“高蛋白”食物,能增強(qiáng)免疫、強(qiáng)壯身體,今天給大家推薦幾種“高蛋白”食物,營養(yǎng)好吃還不貴,建議常吃。
一、青椒火腿炒雞蛋
準(zhǔn)備青椒、雞蛋、火腿、食鹽、生抽、蠔油、食用油。
1、雞蛋打入碗中,加入食鹽攪拌均勻備用。青椒洗干凈切塊,火腿切片。鍋里倒油燒熱,倒入打散的雞蛋液大火煎熟,炒成大塊后盛出。
2、鍋里留底油,放入火腿片翻炒一會兒,顏色焦黃后倒入青椒塊,大火翻炒至斷生,加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味,倒入炒好的雞蛋塊,大火翻炒均勻即可出鍋。
二、肉末豆腐煲
準(zhǔn)備瘦肉、豆腐、金針菇、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白芝麻、黑胡椒粉、香蔥、豆瓣醬、辣椒面。
1、瘦肉剁成肉末,加入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油,攪拌均勻后腌制10分鐘。碗里加入1勺辣椒面、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白芝麻、半勺食鹽、1勺黑胡椒粉、半碗清水,攪拌均勻備用。
2、金針菇撕成細(xì)條,洗干凈備用,嫩豆腐洗干凈切塊。生姜、蒜瓣切末,香蔥切蔥花。起鍋燒油,倒入姜蒜末爆香,倒入肉末滑炒至變色,加一勺豆瓣醬炒出紅油。
3、倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻,小火煮3分鐘后關(guān)火。把金針菇鋪在砂鍋底部,放上豆腐塊,倒入鍋里的肉末和醬汁,蓋上蓋子小火燉10分鐘,撒上蔥花即可出鍋。
三、豌豆炒肉丁
準(zhǔn)備豌豆、豬里脊、料酒、淀粉、生抽、食鹽、白糖、食用油、香蔥。
1、豌豆剝殼,洗干凈后瀝干水分。豬里脊切成肉丁,加入料酒、淀粉、生抽、食用油抓拌均勻,腌制10分鐘。鍋里倒入清水燒開,放入少量食鹽、食用油,倒入豌豆煮3分鐘,煮熟后撈出過涼水,瀝干備用。
2、鍋里重新加油,放入腌好的肉丁大火滑炒至變色,倒入煮熟的豌豆翻炒一會兒,加入食鹽、白糖、生抽調(diào)味,淋入水淀粉勾芡,湯汁濃稠后即可出鍋,撒上蔥花點綴。
四、土豆燉牛肉
準(zhǔn)備牛肉、土豆、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、食用油。
1、牛肉切大塊,用水浸泡2小時,去除血水,撈出沖洗干凈。鍋里加冷水,放入牛肉塊、姜片、料酒,大火煮5分鐘,撈出把浮沫沖洗干凈,瀝干水分備用。
2、鍋里倒入適量油,放入一把冰糖小火翻炒,炒成棕紅色的糖色,倒入牛肉塊翻炒均勻,上色后加入蔥姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒炒出香味。
3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,加入開水沒過牛肉,大火煮開后小火燉40分鐘。土豆去皮洗凈,切大塊扔進(jìn)鍋里,加入食鹽、蠔油調(diào)味,繼續(xù)燉20分鐘,最后大火收汁,撒上蔥花出鍋。
五、口蘑炒雞胸肉
準(zhǔn)備雞胸肉、口蘑、大蔥、蒜瓣、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉。
1、雞胸肉切小塊,加入料酒、生抽、淀粉、老抽、黑胡椒粉、食用油,攪拌均勻后腌制10分鐘??谀⑾锤蓛?,切成小塊。蒜瓣切片,香蔥切蔥花。
2、鍋里倒油燒熱,下入蒜片爆香,倒入雞胸肉翻炒至變色后盛出。鍋里留底油,放入蔥花爆香,倒入口蘑大火煸炒出汁,倒入雞胸肉,加入生抽、老抽、胡椒粉、食鹽調(diào)味,翻炒均勻后撒上小米椒,即可出鍋。
進(jìn)入秋天,早晚就會變得涼快,但是中午還是會有點熱,而且進(jìn)入秋天還會有一段時間的“秋老虎”,炎熱程度也不能小看。
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