飯店用姬松茸當(dāng)松茸賣390元1斤真假松茸差價(jià)30倍

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2024-07-23 16:12:46 新浪網(wǎng)

飯店用姬松茸當(dāng)松茸賣390元1斤

在香格里拉的原始森林深處，隨著季節(jié)步入尾聲，珍貴的松茸迎來(lái)了它們的成熟期。每年夏末至秋初，這片土地上的人們紛紛踏入森林，尋覓這份大自然的饋贈(zèng)，將松茸視為餐桌上的珍饈。高檔酒店適時(shí)推出各式松茸佳肴，如松茸燉雞湯、黃油松茸，吸引食客前來(lái)品嘗，但因其原料價(jià)格昂貴，普通消費(fèi)者往往望而卻步。

市場(chǎng)上，一種名為姬松茸的人工養(yǎng)殖品種，被某些商家當(dāng)作野生松茸售賣，價(jià)格低至每斤75元，與干松茸的高價(jià)——每斤2380元——形成了鮮明對(duì)比，價(jià)差高達(dá)30倍。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，中國(guó)野生松茸主要產(chǎn)自長(zhǎng)白山、云南及四川的高山混交林，年產(chǎn)量少于1000噸，因稀缺而昂貴。加之大量出口，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)松茸的認(rèn)知有限。

一位在上海經(jīng)營(yíng)松茸貿(mào)易長(zhǎng)達(dá)十年的商人樂(lè)先生分享道，他的公司大多松茸出口至日本，少量供應(yīng)給本土高端酒店，個(gè)人買家極為罕見(jiàn)。松茸的儲(chǔ)存與運(yùn)輸均需嚴(yán)格條件，包括全程冷鏈和精心包裝，以保持其品質(zhì)。今年的具體產(chǎn)量尚未可知，但松茸的價(jià)格歷來(lái)呈逐年上升趨勢(shì)。

松茸價(jià)格受大小年影響顯著，優(yōu)質(zhì)新鮮松茸的售價(jià)可高達(dá)每公斤600至800元，而較小或品質(zhì)一般的也能達(dá)到每公斤200多元。相比之下，姬松茸體型偏小，通常整朵風(fēng)干出售。在滬上知名的鑫品南北貨批發(fā)市場(chǎng)，許多攤位將姬松茸標(biāo)稱為“松茸”出售，價(jià)格在75元至100多元不等，實(shí)則這些姬松茸產(chǎn)自福建，系人工培育。真正的云南野生松茸，售價(jià)可達(dá)每斤550元以上，且在市場(chǎng)上極為罕見(jiàn)。

鑒別松茸真?zhèn)尾⒉粡?fù)雜，因?yàn)樗扇字荒芤吧?，無(wú)法人工培植，其生長(zhǎng)環(huán)境、外觀、香氣及口感均與姬松茸有顯著區(qū)別。松茸生長(zhǎng)條件苛刻，需特定的濕度、溫度以及生態(tài)平衡，且生長(zhǎng)周期緩慢，短期內(nèi)大規(guī)模人工栽培幾無(wú)可能。松茸不僅美味，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)健康大有裨益。姬松茸雖價(jià)格較低，但也具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)骨髓造血功能。兩者口感亦有不同，松茸以其濃郁的香氣和細(xì)膩口感著稱，而姬松茸則帶杏仁香，口感脆嫩。飯店用姬松茸當(dāng)松茸賣390元1斤！

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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