轉(zhuǎn)型中的實體商超能否步出低谷借鑒胖東來模式引人流潮

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2024-07-21 09:33:15 財聯(lián)社

兩家采用“胖東來模式”改造的商超門店——中百集團(tuán)旗下的武漢關(guān)山光谷購物廣場店與*ST步高的長沙星城天地店，于7月20日上午重新開業(yè)，吸引了大量顧客。這些改造后的超市延續(xù)了胖東來模式的特點，即在商品質(zhì)量與購物環(huán)境上進(jìn)行了顯著提升，盡管有顧客反映部分商品價格偏高。

改造過程中，中百倉儲關(guān)山光谷購物廣場店對商品結(jié)構(gòu)、價格、購物環(huán)境等方面進(jìn)行了全面調(diào)整，新商品引入量大，商品淘汰率高達(dá)80%，并降低了平均價格約20%。值得注意的是，該店雖借鑒胖東來模式，但在自有品牌商品展示上，更側(cè)重于推廣“中百”品牌，包括自主研發(fā)的烘焙產(chǎn)品等。

同日重啟的步步高長沙星城天地店也見證了改造帶來的高人氣，客流量遠(yuǎn)超從前，停車場車位緊張。店內(nèi)不僅銷售胖東來自有品牌商品，還提高了員工薪資，體現(xiàn)了對員工福利的重視，這也是胖東來模式成功的關(guān)鍵要素之一。

改造成果在銷售額上得到了體現(xiàn)，如步步高長沙梅溪湖店調(diào)改后的日均銷售額穩(wěn)定在120萬元以上，相比之前有顯著增長。然而，價格敏感度仍然是消費者考量的重點，部分顧客認(rèn)為調(diào)整后的商品價格偏高，但也有人愿意為新鮮的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)支付更高費用。

面對行業(yè)挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)商超正通過學(xué)習(xí)胖東來模式探索轉(zhuǎn)型之路，試圖在提升商品與服務(wù)質(zhì)量的同時，解決成本控制與長期吸引顧客的難題。當(dāng)前，商超行業(yè)整體經(jīng)營狀況依然嚴(yán)峻，多家企業(yè)上半年業(yè)績預(yù)虧或下滑，反映出電商競爭、消費者購物習(xí)慣變化等多重壓力。

專家指出，商超需從根本上改變盈利模式，強(qiáng)化商品議價能力，發(fā)展自有品牌，并提供更加個性化的服務(wù)，以適應(yīng)市場需求。盡管胖東來模式在某些方面提供了可借鑒的經(jīng)驗，但其在線上業(yè)務(wù)和技術(shù)應(yīng)用上的不足也提示著業(yè)界，轉(zhuǎn)型之路需綜合考量多方面因素，不斷探索適合自身發(fā)展的路徑。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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