今年夏季,到北京旅游的外地游客之間流行起了一種新的體驗——品嘗地道的豆汁,哪怕是大雨傾盆,也無法澆滅這份好奇心。北京有門店一天賣了4000碗豆汁!尹三豆汁前門店的年輕員工郭雪陽,1996年出生于河南,去年加入這家位于首都的老字號,負責早餐時段的出餐工作。店面習慣于清晨5點開張,而僅十分鐘之后,第一批顧客——剛觀看完升旗儀式的訪客——就會紛至沓來。晴朗日子升旗約為4點50分,之后不久,這些人便踏進店門尋求一份熱騰騰的早餐。
為了迎接這早起的第一批客人,廚房團隊需在凌晨三、四點就開始忙碌,準備各式早點。豆汁作為招牌,需現(xiàn)場熬制約40分鐘,確保新鮮。除了升旗后的游客,早晨7點半至9點半,還會有專程來享受豆汁的食客形成另一波高峰。尹三豆汁不僅限于早餐時間,全天候提供,由不同班次的員工接力服務。
隨著網絡平臺上關于北京豆汁的分享和推廣,這股獨特的味覺體驗吸引了越來越多的外地游客。豆汁的味道評價兩極分化,有人鐘愛有加,也有人形容它是難以接受的獨特存在。
暑期旅游旺季的到來,進一步推動了尹三豆汁前門店的熱度,門店為此增聘了約20%的員工以應對需求。自7月初以來,每日客流量攀升至約4000人次,其中八成是外地游客,豆汁的日銷量高達3000到4000碗,盡管高額的租金成本是個挑戰(zhàn),但店里的生意依然火爆。
尹三豆汁的故事,從創(chuàng)始人尹新安到現(xiàn)任多店老板郭永振,展現(xiàn)了一段從糖油餅到豆汁的奇妙結合。郭永振憑借自己在小吃界的成功經驗,將尹三豆汁品牌推向了新的高度,堅持品質優(yōu)先,力求每一家分店都能贏得顧客的口碑,讓這些老北京的傳統(tǒng)美食得以傳承和發(fā)展。在他看來,無論是豆汁還是糖油餅,維持產品品質,確保食材的真材實料,是吸引并留住顧客的關鍵所在。
近日,有網友發(fā)帖稱海底撈小零食開始收費,并表示服務員稱現(xiàn)在小零食都收費,不再免費贈送,每包5毛錢,于是自己花費5塊錢購買了10包。
2024-08-15 13:46:38海底撈回應有門店小零食收費