新茶飲界近期迎來了一股梔子花熱潮,繼椰子、油柑、檸檬之后,梔子花成為了眾多飲品品牌的最新寵兒。6月起,多家知名茶飲品牌競相推出以梔子花為主題的系列飲品,如奈雪的茶的香水梔子綠系列、滬上阿姨的東方梔曉、喜茶的小白梔等,不少于12個品牌攜超過20款新品涌入市場。
這并非茶飲品牌首次帶動原材料價格上漲。2021年,油柑因品牌新品而需求激增,價格一度從4-5元/斤飆升至40元以上;2019年至2022年間,香水檸檬同樣因品牌熱捧及天氣因素,價格從3-5元/斤躍升至30元/斤。眼下,梔子花的走俏再次對供應鏈產生了連鎖反應,其收購價在部分地區(qū)從4月底的每斤20多元迅速攀升至7月初的40多元,相比去年同期增長顯著。
四川樂山犍為縣,作為梔子花的主要產區(qū),見證了這一市場的火爆。當地一位茶廠負責人沈浪(化名)表示,盡管需求旺盛,梔子花的產量并未相應增加,加之頭部品牌間的競價收購,進一步推高了市場價格。對于花農而言,這波行情帶來了豐厚回報,部分農戶的收益甚至超過了10萬元,遠高于去年水平。
然而,高漲的原料價格對茶廠來說卻是喜憂參半。以四川奉貴人茶業(yè)有限公司為例,作為當地梔子花茶飲的先行者,得益于訂單激增,預計今年產量將達到3500至5000噸。但與此同時,成本壓力迫使一些小型茶廠調整策略,減少接單以規(guī)避風險,甚至有訂單流向了鄰近地區(qū)的茶廠,導致本地茶廠產量下滑。
盡管如此,茶飲行業(yè)對創(chuàng)新和差異化的需求持續(xù)推動著新品開發(fā)。隨著消費者偏好的轉向低糖低脂,輕乳茶等清爽低熱量產品受到歡迎,具有獨特風味的茶底,如梔子花,正成為品牌吸引顧客的利器。雖然梔子花茶底并非新興概念,但其清新獨特,符合當前市場趨勢,促使多家品牌將其作為夏季主打。
然而,梔子花產品能否持續(xù)火爆仍面臨挑戰(zhàn),包括其相對小眾的口味接受度及供應鏈穩(wěn)定性。在快速變化的茶飲市場中,梔子花的未來走勢還需時間驗證。
今年夏天,梔子花在茶飲界聲名鵲起,成為新寵。四川,作為梔子鮮花的最大產地,其收購價飆升至每斤30多元,與往年的5-6元相比,漲幅超過六倍
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