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辟謠罐頭食品沒(méi)營(yíng)養(yǎng) 保留營(yíng)養(yǎng)，誤解澄清

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2024-07-04 11:41:04  新浪

辟謠罐頭食品沒(méi)營(yíng)養(yǎng)

關(guān)于罐頭食品，普遍存在著一種誤解，認(rèn)為它們?nèi)狈I(yíng)養(yǎng)價(jià)值且不利于健康。然而，這一觀點(diǎn)并不完全正確。實(shí)際上，罐頭食品在制作時(shí)大多采用巴氏殺菌技術(shù)，處理溫度大致為120℃。這樣的處理確實(shí)可能導(dǎo)致像維生素C和維生素B6這類對(duì)熱敏感的維生素有所減少，但食物中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及膳食纖維等重要營(yíng)養(yǎng)成分依然能得以保存。值得注意的是，由于罐頭食品的密封保存環(huán)境較為理想，相比新鮮食物在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中，它們的營(yíng)養(yǎng)損耗實(shí)際上可能更低。因此，罐頭食品并非沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或不健康，它們?cè)谝欢ǔ潭壬媳Ａ袅耸澄锏脑袪I(yíng)養(yǎng)，且便于長(zhǎng)期保存。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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