不想患癌這食物千萬別碰！醫(yī)生提醒避開食物中的促炎促癌成分(2)

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2024-06-28 10:14:47

6、人工食品添加劑

阿斯巴甜和味精等食品添加劑可觸發(fā)炎癥反應。

遠離這些明確的促癌成分！

根據(jù)已明確公布的1類致癌物質(zhì)，以下是食物中常見的致癌物：

1.霉變食物→肝癌

解放軍總醫(yī)院第五醫(yī)學中心肝臟腫瘤診療與研究中心主任醫(yī)師陸蔭英2017年在健康時報刊文指出，想要不得肝癌，還要把好飲食關。盡量避免吃發(fā)霉的食物，發(fā)霉的食物里面有黃曲霉毒素，會致肝癌。⑤

2.咸魚→鼻咽癌

世界上所有的咸魚，都是用高濃度的鹽腌制的。但是“中式咸魚”和“外國咸魚”的區(qū)別在于它有脫水的步驟：咸魚在脫水的過程中，會生成一些亞硝胺類化合物，如亞硝基二甲胺等，這些亞硝基化合物就具有致癌性。⑥

3.檳榔→口腔癌

北京大學口腔醫(yī)院原院長俞光巖接受健康時報采訪時表示，檳榔中所含有的檳榔堿促使膠原纖維沉積，長期食用會產(chǎn)生口腔黏膜下纖維病變，且檳榔里的化學物質(zhì)經(jīng)過咀嚼后形成亞硝基，也是致癌化合物；除此之外，檳榔較硬，咀嚼時易對口腔黏膜造成創(chuàng)傷，久而久之也可能會轉(zhuǎn)化為口腔癌。⑦

4.酒精→肝癌等

復旦大學附屬華東醫(yī)院消化內(nèi)科、老年醫(yī)學科主任醫(yī)師鄭松柏2024年在東方衛(wèi)視名醫(yī)話養(yǎng)生節(jié)目中介紹，酒中的主要成分乙醇也就是酒精，目前已經(jīng)明確把它定位為一個致癌物。乙醇是脂溶性物質(zhì)，它很容易被吸收，脂類物質(zhì)越多，越容易吸附乙醇。而我們的肝臟，神經(jīng)系統(tǒng)中的脂類比較多，則更容易堆積乙醇。乙醇在進入肝臟后，在乙醇脫氫酶的作用下，還會變成乙醛，而乙醛也有一定的致癌性。⑧

5.煙草→肺癌、食管癌等

吸煙不單單是引起肺癌一種癌癥，還與鼻咽癌、口腔癌、食管癌等相關癌癥的發(fā)生有密切關系。

6.燒烤、油炸食物→胃癌、腸癌等

重慶市腫瘤醫(yī)院胃腸腫瘤中心主任孫浩2017年在健康時報刊文表示，“胃癌是典型的與飲食習慣有關的疾病，大家熟知的燒烤、油炸類食品能誘發(fā)癌癥?！?/p>

在臨床中，他們發(fā)現(xiàn)30歲到40歲的胃癌患者中，過半的人都愛吃燒烤或麻辣燙。尤其是有些地區(qū)的人們口味重，喜歡吃燒烤，但食物經(jīng)過燒烤或煙熏后，容易產(chǎn)生如3-4苯并芘和環(huán)芳烴類物質(zhì)，這些都是明確的致癌原。

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(責任編輯：喬嬌 TT0002)

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