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如何預(yù)防“冰箱病” 冷藏食物的健康指南

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2024-06-26 08:37:24  開(kāi)屏客戶端

如何預(yù)防“冰箱病”

夏日里，冰鎮(zhèn)西瓜和冷飲是許多人的消暑佳品。然而，據(jù)云南大學(xué)附屬醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任牟波介紹，將食物長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱里可能會(huì)促進(jìn)某些細(xì)菌生長(zhǎng)，如嗜冷菌和霉菌，進(jìn)而導(dǎo)致“冰箱病”。這種病癥包括腹瀉、腹痛、頭痛、腸炎和胃炎等，主要是因?yàn)槭秤昧耸芪廴厩椅磸氐准訜岬氖澄铩Ｈ绾晤A(yù)防“冰箱病”！

“冰箱病”的具體表現(xiàn)有三類：迅速食用極冷食物可能導(dǎo)致頭痛，由于口腔與食物間巨大溫差引起血管痙攣；耶爾森氏菌易在低溫下于冰箱中污染食物，若未經(jīng)充分加熱食用，則可能引發(fā)腸炎；而大量食用冷食使胃腸道受冷收縮，影響消化液分泌，引起“冰箱胃炎”。

為了避免“冰箱病”，牟波建議采取以下措施：維持冰箱內(nèi)生熟食物分開(kāi)放置，確保蔬菜新鮮、魚(yú)肉去內(nèi)臟并徹底冷卻食物再冷藏；食用前徹底加熱冰箱食物，或放置至室溫；限制食物存放時(shí)間，肉類不超過(guò)兩天，蔬果不超過(guò)五天；定期清理消毒冰箱，正確除菌，防止微生物滋生；體質(zhì)虛弱者、兒童和老人應(yīng)謹(jǐn)慎食用冷食冷飲，注重飲食衛(wèi)生。

記住，合理使用冰箱，注意食品安全，是夏日健康的關(guān)鍵。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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