MANNER高速擴(kuò)張后，咖啡師“發(fā)瘋” 高壓管理引熱議

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2024-06-23 18:41:52 東方財(cái)富網(wǎng)

連鎖咖啡品牌Manner Coffee近期遭遇了一系列公關(guān)挑戰(zhàn)，其咖啡師與顧客之間的沖突事件在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了廣泛關(guān)注。6月20日，兩起獨(dú)立事件曝光：一起是一名咖啡師情緒失控向顧客撒咖啡粉；另一起則是在不同門店，員工與顧客因退單問題發(fā)生肢體沖突。Manner官方對此迅速響應(yīng)，承諾嚴(yán)肅處理涉事員工，并確認(rèn)涉事店員將會(huì)被辭退。對于肢體沖突事件，據(jù)上海浦東警方通報(bào)，雙方已在相關(guān)部門協(xié)調(diào)下達(dá)成和解，沒有涉及金錢賠償。

Manner Coffee的快速擴(kuò)張使其成為焦點(diǎn)，不少消費(fèi)者注意到，特別是在小型店面中，員工經(jīng)常需要獨(dú)自應(yīng)對高強(qiáng)度工作，如制作大量飲品和處理各種顧客需求。社交媒體上，有關(guān)“Manner員工8小時(shí)內(nèi)需制作500杯咖啡”的話題引起熱議，反映出品牌高速成長背后員工面臨的巨大工作壓力。

從初創(chuàng)時(shí)的小街邊店到目前擁有千余家門店，Manner Coffee的快速發(fā)展伴隨著大規(guī)模的投資支持。品牌計(jì)劃在2024年實(shí)現(xiàn)2000家門店的目標(biāo)，但伴隨快速擴(kuò)張而來的是如何保障一線員工權(quán)益、避免他們成為企業(yè)發(fā)展的犧牲品的問題。有報(bào)道指出，Manner的管理模式和人力資源配置難以匹配其擴(kuò)張速度，尤其是在一些低營業(yè)額門店，員工數(shù)量有限，個(gè)人工作負(fù)擔(dān)沉重。

實(shí)地探訪顯示，Manner門店的運(yùn)營情況各異，有的大店配備多名員工，分工明確，而小型店面則可能只有一名員工負(fù)責(zé)所有事務(wù)，工作強(qiáng)度顯著。招聘信息透露，盡管全職咖啡師薪資可達(dá)6500元起，并有機(jī)會(huì)通過考核提升，但高壓環(huán)境和長時(shí)間工作成為常態(tài)，包括三班倒和大小周工作制。

隨著事件的發(fā)酵，前員工和行業(yè)觀察者紛紛指出，Manner的工作環(huán)境高度緊張，員工面臨超負(fù)荷工作量，薪酬與工作強(qiáng)度不成正比，尤其與行業(yè)過去的薪資水平相比有所下降。盡管如此，Manner仍因其獨(dú)特的商業(yè)模式和市場潛力受到資本的持續(xù)青睞，預(yù)示著品牌未來將在保持高速擴(kuò)張的同時(shí)，不得不面對和解決管理與人力成本控制的挑戰(zhàn)。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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