Manner咖啡師，困在人效里精品背后的高壓真相

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2024-06-22 16:25:41 新浪

近期，知名咖啡品牌Manner頻繁登上熱搜，但伴隨其名聲的并非佳話。6月17日，上海的兩家Manner咖啡門店同日遭遇風波，一店男店員與顧客發(fā)生沖突，另一店女店員則將咖啡粉撒向顧客。幾日后，相關視頻流出，Manner官方迅速做出回應，確認涉事女店員已被解雇，而另一沖突雙方正在相關部門協(xié)調處理。

視頻揭示，這兩起事件均源于顧客對長時間等待的不滿，他們不接受店員提議的退單方案，認為店員服務態(tài)度欠佳，雙方口角升級，最終爆發(fā)沖突。觀者普遍感到緊張壓抑，視頻中，盡管起初店員試圖維持專業(yè)形象，耐心解釋并建議解決方案，但隨著顧客的持續(xù)施壓和拍攝行為，店員情緒失控，場面一度失控。

這些事件引發(fā)了公眾對Manner咖啡師工作狀態(tài)的廣泛關注，不少打工族對此表示同情，認為店員的行為雖不當，卻也是壓力下的爆發(fā)。Manner店內(nèi)常采用“一人一店”模式，員工在高強度工作中，甚至上廁所和用餐都需要限時，這種緊張的工作環(huán)境被比作互聯(lián)網(wǎng)大廠的高強度節(jié)奏，員工的個人時間和尊嚴似乎被邊緣化。

Manner咖啡師的高強度培訓及工作條件成為熱議話題。品牌以嚴格的培訓體系和高于行業(yè)平均水平的薪資吸引人才，但同時，高壓的工作環(huán)境和持續(xù)的技能考核也讓這份工作充滿挑戰(zhàn)。有評論指出，高薪背后是員工承擔著超負荷的工作量，且工作穩(wěn)定性并不如表面光鮮，遲到一分鐘便可能失去全勤獎金，更有關于工資規(guī)則變動導致實際收入打折的爭議。

盡管Manner的商業(yè)模式因高效的成本控制和快速復制能力受到稱贊，但其對員工的高強度要求也引發(fā)了關于人本價值的討論。在追求標準化和高效運作的連鎖咖啡業(yè)，員工往往處于被動地位，他們的個人體驗和工作壓力往往被忽視。Manner的成功與其緊湊的店面設計和快速出餐模式密切相關，但這也意味著，員工在狹小的空間內(nèi)必須獨自應對所有任務，承受極大的身心壓力。

綜覽之下，Manner咖啡的快速發(fā)展映射出當代服務業(yè)中工作效率與員工福祉之間的微妙平衡問題，而這一系列事件也為業(yè)界內(nèi)外提供了反思的契機：在追求商業(yè)成功的路上，如何更好地尊重和保障每一位勞動者的基本權益。

(責任編輯：張蕾)

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