Manner咖啡1天2起店員顧客沖突，胡錫進(jìn)：顧客“上帝”感太強(qiáng)了，店員控力不夠太容易崩潰

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2024-06-21 11:58:50 金融界

近期，Manner咖啡成為網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)，兩起發(fā)生在不同門店的沖突事件引起了廣泛關(guān)注。一起是男性店員與女顧客因等待時(shí)間引發(fā)口角并升級(jí)為肢體沖突，最終在相關(guān)部門協(xié)調(diào)下，店員道歉解決。另一起則是女店員將咖啡粉拋向顧客，導(dǎo)致對(duì)方面部被覆蓋。這兩起事件在同一天發(fā)生，引發(fā)了社會(huì)對(duì)服務(wù)行業(yè)人員與顧客相處模式的討論。

知名評(píng)論人士胡錫進(jìn)對(duì)此發(fā)表見解，強(qiáng)調(diào)在日常生活中，無論是顧客還是店員，都應(yīng)給予對(duì)方更多的理解和寬容。他認(rèn)為，雙方的尊重、友好及相互謙讓是構(gòu)建和諧公共環(huán)境的基礎(chǔ)。胡錫進(jìn)指出，這兩起沖突暴露了陌生人交往中公德心的缺失，顧客可能過于急躁，缺乏對(duì)店員的基本尊重，而店員也需增強(qiáng)自我控制能力，避免情緒崩潰。他呼吁，對(duì)于此類沖突，公眾應(yīng)理性看待，避免片面站隊(duì)。

關(guān)于Manner咖啡店員工的工作狀況，有信息顯示，員工通常工作時(shí)間長，任務(wù)繁重。在某些情況下，為了達(dá)成日營業(yè)額目標(biāo)，員工可能需要在高強(qiáng)度下連續(xù)制作大量咖啡，工作壓力巨大。有咖啡師反映，嚴(yán)格的考勤制度、高強(qiáng)度的工作量及相對(duì)較低的薪資（約為5000元/月），使得許多員工感到身心俱疲，尤其是在當(dāng)前咖啡師行業(yè)薪資水平有所下降的背景下，這一現(xiàn)象更為突出。值得注意的是，盡管員工面臨種種挑戰(zhàn)，Manner咖啡仍在加速擴(kuò)張，僅2023年內(nèi)就在上海開設(shè)了多家新店，顯示出其在國內(nèi)咖啡市場的積極布局。

中國咖啡市場正經(jīng)歷快速增長階段，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，過去十年間，中國咖啡消費(fèi)增長率遠(yuǎn)超全球平均水平，預(yù)示著廣闊的市場潛力。有研究報(bào)告預(yù)測，隨著人均咖啡消費(fèi)量的持續(xù)增長，特別是現(xiàn)磨咖啡市場的擴(kuò)大，未來幾年內(nèi)，中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)將以近40%的速度增長，特別是在下沉市場，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

綜上，Manner咖啡的沖突事件不僅折射出服務(wù)業(yè)日常運(yùn)營中的緊張關(guān)系，也引發(fā)了對(duì)行業(yè)員工待遇、工作環(huán)境及消費(fèi)者行為的深思，而這一切都發(fā)生在國內(nèi)外賣咖啡市場蓬勃發(fā)展的大背景下。

(責(zé)任編輯：張佳鑫)

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