中國口味咖啡火出圈本土創(chuàng)新引領(lǐng)風(fēng)潮(4)

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2024-06-20 09:14:22 金融界

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院院長楊學(xué)虎：我們這個專業(yè)培養(yǎng)的不單單只是某一個方向，它是整個產(chǎn)業(yè)鏈條都會有這方面的制度培養(yǎng)，在就業(yè)方面應(yīng)該是學(xué)生的需求是很旺盛的，前景是很好的。

開設(shè)咖啡專業(yè)招生的背后，反映出我國咖啡行業(yè)人才需求的旺盛和市場的蓬勃發(fā)展。在北京市豐臺區(qū)職業(yè)教育中心學(xué)校，有一門咖啡技藝專業(yè)，專門培養(yǎng)咖啡師。記者來到學(xué)校里看到，老師正教學(xué)生們制作特調(diào)口味的咖啡。

與大學(xué)設(shè)置的咖啡上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈的教育不同，作為中職階段的教育，豐臺職校的咖啡技藝專業(yè)更多的是聚焦咖啡師的培養(yǎng)，教授的內(nèi)容包括咖啡烘焙、品鑒、店面運營管理等方面。

豐臺職?？Х葘I(yè)負責(zé)人路寬認為，隨著咖啡在我國的逐漸走熱，本土化的創(chuàng)新勢在必行，而作為從業(yè)者的咖啡師，也需要與時俱進，積極擁抱市場和消費者。

北京市豐臺區(qū)職業(yè)教育中心學(xué)?？Х葘I(yè)負責(zé)人路寬：我們?yōu)榱私Y(jié)合市場的需求，也是把比如說咖啡的調(diào)酒、咖啡跟甜品、咖啡跟冰激凌，很多融合的課程都融合在里邊，我們也是想豐富我們的課程，讓我們的學(xué)生在學(xué)習(xí)完以后他的就業(yè)渠道更廣。

主題多元咖啡廳不斷涌現(xiàn)打造愜意社交空間

除了咖啡本身口味上的突破創(chuàng)新，融入不同文化元素的咖啡館也不斷涌現(xiàn)，后備箱咖啡、公園咖啡館、音樂咖啡館……這些主題多元、風(fēng)格迥異的創(chuàng)意咖啡館成為消費者爭相打卡的地點。

干凈的藍灰色調(diào)、簡潔的圍墻院落，在上海的永嘉路上，一家音樂主題的咖啡店掩映在路邊梧桐樹下。優(yōu)雅的黑膠唱片與沉浸的咖啡香氣彼此呼應(yīng)，店主將咖啡作為載體，用特調(diào)咖啡來還原一些特殊的味道、記憶和情緒。

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