胖東來爆改后的永輝超市將揭開面紗
6月18日,永輝超市宣布,其信萬廣場店在歷經(jīng)19天的閉店調(diào)整后,將于次日上午9:30重新開業(yè)。此次調(diào)整顯著改變了商品結(jié)構(gòu),共下架了10841種商品,下架比例高達(dá)81.3%。同時,店鋪引入了12581個新單品,占調(diào)整后商品總量的80%,旨在接近胖東來超市的商品結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn),相似度超過90%。在員工福利方面,薪資待遇有了大幅提升,從每月2500元提高到4500元。胖東來爆改后的永輝超市將揭開面紗!
為了提升顧客體驗,店內(nèi)增設(shè)了煙酒專柜、顧客休息區(qū),并擴(kuò)大了烘焙與熟食區(qū)域,同時取消了外部租賃區(qū)域及電商業(yè)務(wù)。此外,生鮮區(qū)、散裝雜糧區(qū)以及賣場端架等均得到擴(kuò)充,并更新了45%的硬件設(shè)施,以營造更加現(xiàn)代化的購物環(huán)境。
6月19日,胖東來“爆改”后的永輝超市首店將揭開神秘面紗。
在很多人看來,“2023中國連鎖TOP100”里的第46名幫扶第4名,被指“小弟”幫“大哥”,成為眾人關(guān)注的焦點。
胖東來又出手了。今年,繼幫扶步步高超市后,這家來自河南、僅有13家門店的商超步履不停,做出“幫扶永輝”的決定。消息傳出的第二天,永輝超市股價漲停。胖東來爆改后的永輝超市將揭開面紗。
為什么是胖東來?傳統(tǒng)商超該怎么向胖東來學(xué)習(xí)?19天過去,向“好學(xué)生”學(xué)習(xí),真的能成為“好學(xué)生”嗎?這場全民追逐的“爆改”,每天都在鎂光燈下。
永輝“動手術(shù)”
今年4月起,胖東來“爆改”步步高超市長沙梅溪湖店和湘潭九華新天地店。這之前,胖東來“幫扶”了江西上饒的嘉百樂超市。
胖東來屢次出手,背后是傳統(tǒng)商超企業(yè)陷入營收下滑、虧損嚴(yán)重的困境。2021年起,步步高和永輝超市均連續(xù)三年虧損。
永輝超市,曾被稱為“中國超市之王”。年報顯示,2023年永輝超市營業(yè)收入786.42億元,同比減少12.71%,歸屬上市公司股東凈利潤虧損13.3億元。
2023年,步步高全年總營業(yè)收入為30.87億元,同比下降幅度為64.46%,歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損18.89億元。
當(dāng)“爆改”的風(fēng)吹向傳統(tǒng)實體商超,胖東來創(chuàng)始人于東來走訪永輝超市門店受到空前關(guān)注。
5月7日,于東來與永輝超市董事長張軒松一起走訪了永輝超市鄭州的4家門店,引發(fā)“爆改”猜測。
在走訪后的閉門會議上,于東來決定幫扶永輝超市,進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)改。消息一出,第二天,永輝超市迎來“潑天富貴”,股價漲停,漲幅超10%。
在于東來看來,永輝發(fā)展太快,已經(jīng)到了“癌癥晚期”。
“虧損的店已經(jīng)非常嚴(yán)重了,不能再等了,吃藥根本不行,現(xiàn)在要動手術(shù)?!庇跂|來稱,永輝還沒有走到不可回頭的地步,他決心幫扶并制定了目標(biāo),“讓永輝回到中國零售第一方隊?!?/p>
永輝超市員工很激動,“工作狀態(tài)前所未有的斗志昂揚(yáng)!這是一場商業(yè)革命,我們每一個人都對調(diào)改后的營業(yè)非常期待?!?/p>
業(yè)內(nèi)的“好學(xué)生”
6月6日,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《2023中國連鎖TOP100》榜單,永輝超市以855億元銷售額排在第4位,胖東來以107億元的銷售額排在第46位。
第46名幫扶第4名,被稱為“小弟”幫“大哥”。
為什么是胖東來?
知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副會長宋向清向大象新聞表示,胖東來之所以例外,秘訣在于創(chuàng)始人于東來基于人性、人本而建立的一套經(jīng)營管理體系。
在超市行業(yè)中,胖東來是個另類。今年4月,于東來對外公開宣布,原本去年計劃掙2000萬元,沒想到年底掙了1.4億。
胖東來成了業(yè)內(nèi)的“好學(xué)生”??诒?yīng)之下,不少企業(yè)家或前往許昌,或跟隨調(diào)改團(tuán)隊,向于東來學(xué)習(xí)。
除了步步高,于東來幫扶過的還有江西的嘉百樂、湖北雅斯超市、青海一家親超市等12家企業(yè)。如今,這12家企業(yè)都實現(xiàn)了正增長。
而傳道的路,于東來從1999年就開始了,“但沒人聽,因為市場好,都發(fā)展、都掙錢。你說讓誰穩(wěn)健一點,慢慢來,那可能都聽不進(jìn)去?!?/p>
“我的一生,生生死死在懸崖邊上做抉擇的經(jīng)歷不下10次,不然也不會有這么多感悟?!庇跂|來稱,因為年輕時走了太多彎路,所以胖東來才有后期非常穩(wěn)健的狀態(tài)。
“像胖東來三千平方的店,店長一年100多萬,收入都很高,課長平均下來應(yīng)該是在25萬左右。”于東來在永輝超市的分享會上說,胖東來的上班時間每天7個小時,一周最高42個小時,低的35個小時,“一年有40天的年休假,有5天的春節(jié)放假,加上雙休,一年(假期)能達(dá)到一百四五十天?!?/p>
調(diào)改的“底線”
“自由·愛”,被寫在胖東來超市的入口,成為其企業(yè)信仰。
6月17日,在裝修一新的永輝信萬廣場店,巨大的“愛”字格外顯眼。
永輝董事長張軒松在調(diào)改動員會上曾表示:“從今天開始,永輝一起跟著東來哥去追求光,追求品質(zhì),追求大愛。”
而步步高董事長王填也是“愛”的追隨者:“我們也會追隨著東來哥和胖東來這一道光。我們也會成為一道小光,對行業(yè)、對社會去幫助需要幫助的企業(yè)。”
剛剛過去的端午節(jié),胖東來調(diào)改的兩家步步高超市門店表現(xiàn)亮眼,總銷售額1083.25萬元。調(diào)改基本成型已經(jīng)一月有余,步步高長沙梅溪湖店的平均日銷已經(jīng)基本穩(wěn)定在130萬元以上。
“東來哥救的不僅僅是步步高這個企業(yè),更多的想通過救步步高,在拯救中國的實體零售,在拯救中國的超市!”王填說。
在于東來看來,調(diào)整很簡單,有一個底線,“讓每個門店員工的工資高于4000,如果還虧損,這個門店就關(guān)掉?!?/p>
以前調(diào)改企業(yè),于東來多是指導(dǎo)調(diào)工資,而現(xiàn)在完全是按“胖東來的模式”。
于東來認(rèn)為,企業(yè)已經(jīng)非常困難,沒有時間了慢慢調(diào)整,所以就加快了步伐。
給員工漲薪,縮短工時,調(diào)改商品,提升服務(wù),這是目前胖東來調(diào)改的“四部曲”。
如何向胖東來學(xué)習(xí)
當(dāng)“爆改”的風(fēng)吹響傳統(tǒng)商超,不少企業(yè)紛紛效仿胖東來。
在鄭州,華豫百佳超市被譽(yù)為鄭州版的“胖東來”,其工作人員稱,店內(nèi)多數(shù)商品都是胖東來同款。店里奉行“買貴補(bǔ)差價、不滿意就退貨、購物零風(fēng)險”的經(jīng)營宗旨,更是吸引了一大波忠實顧客。
于東來真的能拯救行業(yè)嗎?
宋向清認(rèn)為,在電商崛起和居民消費習(xí)慣改變的前提下,傳統(tǒng)商超盡管面臨各種各樣的困難和問題,但其生存和發(fā)展并非只有一種模式。
“最重要的是,胖東來模式并非‘放之四海而皆準(zhǔn)’?!彼蜗蚯宸治?,調(diào)改是否有成效取決于兩點,“一是調(diào)改團(tuán)隊能否因地制宜進(jìn)行胖東來模式的精準(zhǔn)嫁接,二是被調(diào)改企業(yè)投資人的接受度和配合度。”
那么,在當(dāng)前的市場環(huán)境下,該如何向胖東來學(xué)習(xí)?
“最重要的是,學(xué)習(xí)它基于人本不斷創(chuàng)新零售業(yè)經(jīng)營管理制度體系的意識,面對不斷變化的市場和消費習(xí)慣堅持追求高品質(zhì)的精神。不論外部環(huán)境如何演變,矢志打造具有鮮明價值觀的企業(yè)文化?!彼蜗蚯逭f。
于東來對商超的幫扶,更像是一場開卷考試。
正在調(diào)改中的鄭州永輝信萬廣場店,除了胖東來團(tuán)隊、一家親團(tuán)隊、永輝超市調(diào)改小組,還有20家聯(lián)商東來商業(yè)研究院總裁班企業(yè)、IGA中國成員企業(yè)也在參與調(diào)改學(xué)習(xí)。
在于東來心里,胖東來是做一個榜樣,讓更多人參考學(xué)習(xí)。
在胖東來模式不能復(fù)制的質(zhì)疑聲中,于東來則笑稱:“我們看到什么,想實現(xiàn)的時候就去做。只要堅定地去做,種什么種子、開什么花、結(jié)什么果,這(規(guī)律)是死的。”
2023年,永輝鄭州信萬廣場店平均日銷18.01萬元,日均客流2613人;今年1—4月,平均日銷16.82萬元,日均客流2448人。
6月19日,胖東來調(diào)改永輝超市的首家門店將揭開神秘面紗。胖東來“爆改”永輝的首張答卷如何?我們拭目以待。胖東來爆改后的永輝超市將揭開面紗。
胖東來調(diào)改后的永輝超市今日開業(yè),大月餅、精釀啤酒等爆款商品都有!
2024-06-19 11:21:36永輝超市爆改后開業(yè)河南知名企業(yè)胖東來幫扶永輝超市的消息持續(xù)引發(fā)關(guān)注。
2024-05-27 10:29:55胖東來“爆改”永輝