人民網(wǎng)：腳踩鵝腸擠糞拷問了誰 食品安全誰來保障？(6)
但上述種種，跟記者暗訪中看到的實(shí)際情況出入較大。
雅士享公司車間內(nèi)，工人們正在處理鴨腸，環(huán)境臟亂不堪
北京市中聞（西安）律師事務(wù)所律師譚敏濤稱，我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。而雅士享公司的鴨腸生產(chǎn)車間，在生產(chǎn)過程中卻未能做到將產(chǎn)品與污染源分離的措施，違反了相關(guān)規(guī)定。
譚敏濤律師認(rèn)為，雅士享公司是大型的食品加工企業(yè)，而鴨腸車間卻沒有建立相應(yīng)的食品安全保障制度，使用無健康證、未經(jīng)上崗培訓(xùn)的員工，也違反了食品安全法的相關(guān)規(guī)定。食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員不能保持個(gè)人衛(wèi)生，在生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)不穿戴清潔的工作衣、帽，使用的洗滌劑、消毒劑未與產(chǎn)品做到有效分離，均屬于安全生產(chǎn)管理的失職行為。
食品工程博士、知名科普作者云無心認(rèn)為，食品安全最主要的是要通過生產(chǎn)流程中規(guī)范的操作來實(shí)現(xiàn)。在一定程度上違反規(guī)程，不一定會出現(xiàn)食品安全問題，但是肯定會存在隱患。比如，雅士享公司鴨腸生產(chǎn)車間的工人將煙頭隨意丟棄，掉入排污渠里的死鴨撈出送回生產(chǎn)車間，以及河南清豐縣永官食品有限公司工人“腳踩鵝腸”的行為，肯定都是不規(guī)范的，這就為食品安全帶來隱患。云無心認(rèn)為，食品安全不能只靠“檢測”來實(shí)現(xiàn)，在生產(chǎn)過程中，也應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)。
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