他在新加坡開了半輩子“椰漿飯”小店，因?yàn)閲惚鹆?球迷飛越打卡美食地圖

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2024-06-15 13:59:07 澎湃新聞

一家位于新加坡的小椰漿飯店鋪意外走紅，這背后與中國男足的世界杯預(yù)選賽征程息息相關(guān)。中國隊(duì)能否晉級亞洲區(qū)18強(qiáng)，取決于新加坡隊(duì)與泰國隊(duì)的最終對決。盡管新加坡隊(duì)以1:3惜敗，但這場比賽結(jié)果卻間接助力中國隊(duì)獲得出線資格。新加坡隊(duì)門將哈?！つ嵘Ｔ诒荣愔械纳裼卤憩F(xiàn)至關(guān)重要，他屢次精彩撲救，阻止了泰國隊(duì)擴(kuò)大比分，為中國隊(duì)保留了晉級希望。因此，哈?！つ嵘２粌H成了中國球迷心中的英雄，他的椰漿飯小店也隨之名聲大噪，吸引眾多球迷慕名前往品嘗。

椰漿飯作為新加坡的傳統(tǒng)美食，原本多作為早餐供應(yīng)，如今已成為全天候的美食選擇。制作椰漿飯需將米浸泡在椰漿中，加入斑蘭葉一同蒸煮，使之香氣四溢。椰漿飯通常搭配叁巴醬、黃瓜片、小炸魚、炸花生米及雞蛋，構(gòu)成一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。

斑蘭葉，又名香蘭葉，是東南亞烹飪中不可或缺的香料，以其溫和而不失濃郁的獨(dú)特香氣著稱，為米飯?jiān)鎏砹俗匀坏牡鞠?。同樣，在新加坡頗受歡迎的海南雞飯中，斑蘭葉也是必不可少的配料之一。海南雞飯通常包含切片雞肉、油飯、蔬菜及雞湯，油飯的制作融合了雞高湯、蔥頭和斑蘭葉，香郁可口。

談及新加坡美食，肉骨茶同樣赫赫有名，其特色在于使用白胡椒和大蒜調(diào)味，形成別具一格的風(fēng)味。精選豬肋排慢燉至酥軟，湯底濃郁，胡椒的辛辣與蒜香完美結(jié)合，令人回味無窮。

此外，辣椒螃蟹和胡椒螃蟹也是新加坡不可錯(cuò)過的海鮮美味。辣椒螃蟹選用新鮮的斯里蘭卡青蟹，以其甜美的蟹肉和恰到好處的辣醬聞名；胡椒螃蟹則有兩種風(fēng)格，白胡椒蟹蒜香濃郁，黑胡椒蟹則以牛油和黑胡椒提味，口感更為豐富。

最后，新加坡的叻沙是一道匯聚多種風(fēng)味的特色面食，關(guān)鍵在于湯底的復(fù)雜平衡，以及通過不斷澆淋湯汁使米粉充分吸收味道。配料如魚餅、豆芽、蝦仁和標(biāo)志性的血蚶，共同構(gòu)成了這道菜的獨(dú)特風(fēng)味。

隨著新加坡旅游的便利，下次造訪時(shí)，不妨親自探索這些令人垂涎的新加坡美食。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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