方便面怎么過(guò)氣了？方便面越來(lái)越跟不上年輕人了(3)

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2024-06-11 14:03:55

或許，沒(méi)有沒(méi)落的行業(yè)、只有不思進(jìn)取的品牌，方便面的衰落與重新崛起，歸根到底要看能否滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求。

新消費(fèi)潮起潮落，

網(wǎng)紅速食擠占了方便面的市場(chǎng)？

在方便面行業(yè)還在溫水煮青蛙沉浸在舊夢(mèng)中時(shí)，前幾年關(guān)于居家吃飯這個(gè)場(chǎng)景的消費(fèi)升級(jí)浪潮卻是一浪接一浪。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)全面而深刻地改變了世界，2013年開(kāi)始，美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)全面卷起外賣(mài)大戰(zhàn)，很快就為在家吃飯、特別是一人吃飯?zhí)峁┝烁嗟倪x擇。

與此同時(shí)，新消費(fèi)品牌們乘勢(shì)而來(lái)，自熱火鍋、自熱米飯、自熱拉面、螺螄粉等方便速食快速崛起，誕生了諸如自嗨鍋、拉面說(shuō)、開(kāi)小灶等品牌。

在普遍追求營(yíng)養(yǎng)、健康又美味的今天，新式網(wǎng)紅速食更是方便面的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在消費(fèi)場(chǎng)景上完全貼合。

它們借助于更加成熟的供應(yīng)鏈，在產(chǎn)品上做了一些微創(chuàng)新，并通過(guò)更符合年輕人喜好的營(yíng)銷(xiāo)方式迅速破圈、占領(lǐng)餐桌。

在新式速食的擴(kuò)張階段，網(wǎng)紅效應(yīng)也功不可沒(méi)。

比如速食行業(yè)中的新巨頭螺螄粉，作為一種獵奇地域美食走紅全國(guó)后，早在2021年就以超過(guò)25倍的增速，成為方便面以外的第二大方便速食。

2020年以來(lái)，網(wǎng)紅主播帶貨螺螄粉出現(xiàn)過(guò)2分鐘內(nèi)售空26000箱、8分鐘售出6.6萬(wàn)袋等火爆場(chǎng)面，千萬(wàn)粉絲量級(jí)的李子柒的品牌都進(jìn)軍了速食螺螄粉行業(yè)、打造了自營(yíng)品牌。

無(wú)論是“她經(jīng)濟(jì)”的儀式感，還是Z時(shí)代的潮流感，不難看出，這些在消費(fèi)升級(jí)浪潮里乘風(fēng)而起的網(wǎng)紅速食品牌，都非常精準(zhǔn)捕捉到了當(dāng)代年輕人在“溫飽”之外的其它訴求。

通過(guò)一個(gè)個(gè)故事、一句句文案、一系列場(chǎng)景，讓大家自我代入，營(yíng)造出一種生活忙碌但有品質(zhì)、對(duì)自己好一點(diǎn)的氛圍感。

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