北上廣深餐飲卷不動了？新一線活力凸顯成關鍵

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2024-06-03 16:33:09

北上廣深餐飲卷不動了？

近期有報道指出，北京和上海的餐飲消費呈現(xiàn)下滑趨勢，這一現(xiàn)象引發(fā)了關注。據(jù)統(tǒng)計，2023年前四個月，全國餐飲總收入雖增長了9.3%，達到17360億元，但在四大一線城市中，北京和上海的餐飲收入?yún)s出現(xiàn)負增長，與之形成鮮明對比的是，重慶等新一線城市餐飲市場則展現(xiàn)出強勁增長，特別是重慶，其餐飲收入增長率超越了全國平均水平。北上廣深餐飲卷不動了？

探究其原因，分析人士認為，北京、上海等地餐飲業(yè)競爭尤為激烈，居民消費能力受房地產(chǎn)市場波動影響有所減弱。相比之下，新一線城市如重慶，因其生活成本相對較低，居民可支配收入較高，餐飲市場保持了較高的消費熱情和活力。此外，這些地區(qū)的產(chǎn)業(yè)支撐也為餐飲業(yè)發(fā)展提供了良好基礎。

值得注意的是，一線城市餐飲市場的激烈競爭已導致門店數(shù)量負增長，同時新注冊餐飲企業(yè)數(shù)量減少，而倒閉的企業(yè)數(shù)量卻在增加。在此環(huán)境下，餐飲商家間的價格戰(zhàn)變得日益普遍，許多商家通過大幅折扣吸引顧客，這反映出市場趨于飽和，尋找新增長點的迫切性。

在此背景下，一些餐飲品牌開始將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)向三四五線城市及縣域市場，這些地區(qū)不僅消費升級趨勢明顯，而且擁有更低的運營成本和較大的發(fā)展?jié)摿Α＠纾賱僦袊?、星巴克中國等國際知名品牌在低線城市的擴展策略取得了不俗成績，連鎖餐飲品牌在這些市場的占有率正逐步上升。

總結(jié)而言，一線城市餐飲業(yè)增長放緩，不僅反映了宏觀經(jīng)濟環(huán)境的影響，也是城市內(nèi)部高度競爭的結(jié)果。而新一線及下沉市場憑借其消費潛力、較低的創(chuàng)業(yè)成本和較輕的競爭壓力，正吸引著越來越多餐飲品牌的關注與布局，預示著未來餐飲業(yè)增長的新方向。對于餐飲企業(yè)而言，面對變化的市場環(huán)境，加強內(nèi)部管理和提升顧客體驗，將是促進可持續(xù)發(fā)展的關鍵。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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