牛肉越賣越便宜民眾喜迎“牛肉自由”時代

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2024-05-21 18:47:37 新浪財(cái)經(jīng)

牛肉，長久以來在常見肉類中價格堅(jiān)挺，鮮有下跌。但今年形勢逆轉(zhuǎn)，牛肉價格持續(xù)走低，愈發(fā)親民。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前全國平均牛肉價格已降至每公斤73.41元，較前一年同期下降14.6%，連續(xù)數(shù)周呈現(xiàn)下滑趨勢。

這一變化實(shí)則始于2023年，牛肉價格的逐步下探讓消費(fèi)者離“隨意消費(fèi)牛肉”的日子越來越近。背后原因復(fù)雜，既包括國內(nèi)牛肉產(chǎn)量連年攀升至新高，也涉及到大量低成本進(jìn)口牛肉的涌入，內(nèi)外因素共同作用，使得牛肉高價時代漸行漸遠(yuǎn)。

歷史上，牛肉在中國因牛作為重要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料而稀缺。時至今日，隨著生活水平提升和飲食結(jié)構(gòu)變化，牛肉需求激增，從少數(shù)人的餐桌奢侈品變?yōu)榇蟊娤M(fèi)品。尤其自2010年起，豬肉消費(fèi)比重下降，牛肉消費(fèi)則快速上升，至2023年已占肉類消費(fèi)的10%。盡管如此，人均牛肉消費(fèi)量仍遠(yuǎn)低于美國等國，顯示中國市場潛力巨大。

然而，多年來的牛肉價格攀升態(tài)勢在2022年后出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折，步入下行通道，對養(yǎng)殖業(yè)造成沖擊。多家相關(guān)企業(yè)年報(bào)反映出活牛價格暴跌對業(yè)務(wù)的不利影響，行業(yè)整體面臨挑戰(zhàn)。

牛肉降價的兩大主因，一是進(jìn)口牛肉的大量增加。近年來，中國牛肉進(jìn)口量劇增，價格優(yōu)勢明顯的進(jìn)口牛肉對國內(nèi)市場形成沖擊，尤其自2023年起，進(jìn)口牛肉量增價跌，進(jìn)一步拉低了國內(nèi)牛肉價格。二是國內(nèi)牛肉產(chǎn)量的快速增長，政府政策支持下，肉牛項(xiàng)目加速推進(jìn)，加之市場因素，導(dǎo)致供應(yīng)階段性過剩，促使國產(chǎn)牛肉降價求售。

盡管降價，國產(chǎn)牛肉價格相比豬肉仍處高位，消費(fèi)者更傾向于性價比高的選擇，這對牛肉消費(fèi)產(chǎn)生一定抑制。未來，國產(chǎn)牛肉要在高端細(xì)分市場尋求突破，可能需將中低端市場更多讓給進(jìn)口牛肉，以此作為行業(yè)發(fā)展的新路徑。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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