飛機(jī)餐的口感問(wèn)題一直是飛行旅程中的一大爭(zhēng)議點(diǎn)。有乘客在多次遭遇口感近似蠟制的雞肉和堅(jiān)硬米飯后,不禁對(duì)旁人大快朵頤的能力感到好奇,得到的答案竟是依靠隨身攜帶的榨菜提味。然而,并非所有人都甘心接受現(xiàn)狀,一些富有創(chuàng)意的健身愛(ài)好者通過(guò)社交媒體分享了他們的新發(fā)現(xiàn)——預(yù)訂“糖尿病餐”,實(shí)則是航空公司提供的多種特殊餐食之一,無(wú)需額外費(fèi)用,只需提前預(yù)訂。
這些特殊餐食種類繁多,滿足不同需求,從低脂、無(wú)油炸到適合糖尿病患者的餐食應(yīng)有盡有。它們不僅在營(yíng)養(yǎng)上更為均衡,有時(shí)還能帶來(lái)意外的新鮮感,比如低脂餐中的雞胸肉與西蘭花搭配無(wú)糖酸奶,或是糖尿病餐中以巴沙魚和蛋清為主的清淡口味,都比常規(guī)餐食更受歡迎。
特殊餐食中不乏趣味與驚喜,兒童餐的可愛(ài)造型、海鮮餐的Q彈蝦仁、印度教餐的多樣組合,乃至水果餐的清新解膩,都為乏味的飛行增添了幾分樂(lè)趣。盡管如此,特殊餐食也并非每次都令人滿意,某些乘客反映收到的餐食要么毫無(wú)食欲,要么搭配奇特,讓人啼笑皆非。
為何人們對(duì)飛機(jī)餐的評(píng)價(jià)普遍不高,航空公司卻似乎無(wú)動(dòng)于衷?事實(shí)上,提供飛機(jī)餐并非法定義務(wù),航司更多是基于服務(wù)承諾考慮。而且,在航空公司的成本結(jié)構(gòu)中,餐飲費(fèi)用僅占很小一部分,近年來(lái)更是不斷壓縮,以節(jié)省開支并提升利潤(rùn)空間。航空公司通過(guò)精簡(jiǎn)成本,哪怕每份餐省下少許,乘以龐大的乘客基數(shù),也能節(jié)省巨大開銷。
飛機(jī)上味覺(jué)感知下降也是影響餐食體驗(yàn)的因素之一。高空中,人體對(duì)甜味和咸味的感知減弱,加之干燥環(huán)境使嗅覺(jué)遲鈍,這些都讓食物風(fēng)味大打折扣。歷史上,飛機(jī)餐也曾有過(guò)輝煌時(shí)期,從最初的付費(fèi)三明治到后來(lái)的現(xiàn)炒菜肴,再到豪華的頭等艙美食體驗(yàn),但隨著低成本航空的興起,簡(jiǎn)化餐食成為趨勢(shì)。