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00后小伙的隨心付餐廳火了 餐飲界的"理想國(guó)"實(shí)驗(yàn)

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2024-05-17 06:08:51  人民號(hào)

在蘇州古城東中市，一家別具一格的音樂餐廳吸引了眾多年輕人的目光。這里不僅提供美食與歌聲，還實(shí)踐了一種前所未有的付費(fèi)模式：顧客可以根據(jù)自己的感受決定餐后應(yīng)付金額，哪怕是分文不付。這家位于喧囂之中的隱秘餐廳，日均接待量高達(dá)200人，即使在工作日也不例外，門前常?？梢姷群虻年?duì)伍。

下午5時(shí)，餐廳外已排起長(zhǎng)龍。步入店內(nèi)，柔和的燈光與簡(jiǎn)約溫馨的設(shè)計(jì)營(yíng)造出宜人的氛圍，墻面密布著來自天南海北訪客的留言。無論是否相識(shí)，人們圍坐一桌，享受美食的同時(shí)交流談笑。點(diǎn)餐方式同樣獨(dú)特，顧客自取小冊(cè)記錄所選菜品與桌號(hào)，其中，除了酒水與每日特色菜明碼標(biāo)價(jià)，其余菜單的費(fèi)用全憑顧客主觀判斷。

這一創(chuàng)新模式靈感來源于小說《我的26歲女房客》中的“無價(jià)”餐廳概念，創(chuàng)始人張昊被書中允許顧客自由定價(jià)的浪漫想法觸動(dòng)，他希望餐廳不僅能作為用餐場(chǎng)所，更能成為志趣相投者的社交平臺(tái)。盡管這看似烏托邦式的構(gòu)想，但在實(shí)際運(yùn)營(yíng)超過半年后，餐廳不僅擁有了穩(wěn)定的客源，還實(shí)現(xiàn)了微薄盈利。

顧客們的反應(yīng)各異，有人堅(jiān)持按市價(jià)付費(fèi)，有人因深感滿意而慷慨解囊，留下數(shù)百元的心意，也有人僅象征性支付小額，或是以精神支持代替金錢。令人欣慰的是，餐廳的總收入維持在一個(gè)合理的正向范圍，張昊夢(mèng)想將此地打造為理想主義與現(xiàn)實(shí)融合的標(biāo)志。

此外，餐廳還不忘回饋社會(huì)，每月15日為環(huán)衛(wèi)工人、交警等戶外勞動(dòng)者提供免費(fèi)午餐，門外設(shè)立的愛心冰箱全天候供應(yīng)礦泉水，為過往行人提供便利，傳遞著溫暖與善意。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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