超60%居民大豆及其制品攝入不足亟待調(diào)整膳食結構

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2024-05-15 08:59:11 搜狐網(wǎng)

超60%居民大豆及其制品攝入不足亟待調(diào)整膳食結構！本周正值全民營養(yǎng)周，活動強調(diào)“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”，旨在應對由膳食結構不合理導致的營養(yǎng)相關慢性疾病問題。盡管我國居民的整體營養(yǎng)狀況隨生活水平提升和相關政策推廣有所改善，膳食結構仍存在不平衡現(xiàn)象。

據(jù)統(tǒng)計，國人蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪三大主要營養(yǎng)素攝入量基本達標，但具體食物種類攝入情況并不理想。例如，糧谷類、畜禽肉類及烹調(diào)油攝入過量，而奶制品、豆制品、新鮮蔬果、蛋類及水產(chǎn)品的攝入量不足，需作出調(diào)整。烹調(diào)油和豬肉的攝入分別超出推薦量的三分之一和30%，多數(shù)人未達大豆推薦攝入標準，提倡適量增加。

另外，超重、肥胖人口比例上升，伴有糖尿病、高血壓、高膽固醇血癥等代謝性疾病人群龐大，不良生活方式及飲食結構成為國民健康的重大威脅。

針對這些問題，國民營養(yǎng)健康指導委員會提倡“減油、增豆、加奶”的健康飲食策略。建議成人每日烹調(diào)油攝入控制在25至30克，采用蒸煮代替煎炸，減少油量，并定期更換油品以均衡營養(yǎng)。在外就餐時，應選擇低油菜品并主動要求減油。同時，限制飽和脂肪和膽固醇高的食物，推薦適量瘦肉攝入。

對于兒童青少年，培養(yǎng)清淡飲食習慣至關重要。成年人每日應攝取15至25克大豆或相應豆制品，全素食者和蛋奶素食者的攝入量各有不同指導。痛風患者可適量食用部分豆制品，因加工過程中嘌呤含量已降低。

牛奶和奶制品的日攝入量建議為300至500毫升，當前普遍攝入不足，尤其是兒童、青少年和老年人需保證充足攝入。乳糖不耐受者可選擇無乳糖或低乳糖奶制品。至于豆?jié){與牛奶的營養(yǎng)價值，兩者均提供優(yōu)質(zhì)蛋白，牛奶鈣含量較高，而豆?jié){不含膽固醇，含有大豆特有的植物化合物，選擇依據(jù)個人健康需求和飲食偏好。

綜上，通過調(diào)整飲食習慣，合理安排膳食，可以有效促進國民健康。

(責任編輯：張蕾)

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