我國居民糧谷類畜禽肉類烹調(diào)油攝入超量亟待調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)促健康

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2024-05-14 10:14:34 金臺資訊

我國居民糧谷類畜禽肉類烹調(diào)油攝入超量

全民營養(yǎng)周之際，今年的宣傳重點(diǎn)為“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”，揭示了膳食結(jié)構(gòu)不合理與我國營養(yǎng)相關(guān)慢性疾病高發(fā)的密切關(guān)聯(lián)。盡管國民整體營養(yǎng)狀況隨生活水平提升和營養(yǎng)政策推動有所改善，膳食結(jié)構(gòu)仍存問題。

當(dāng)前，我國居民三大主要營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的攝入量大體符合膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)，但具體食物種類攝入失衡：糧谷類、畜禽肉及烹調(diào)油攝入過多，而奶制品、豆制品、新鮮蔬果、蛋類及水產(chǎn)品的攝入量明顯不足，亟待調(diào)整。例如，烹調(diào)油與豬肉攝入量分別超過推薦值的三分之一和30%，多數(shù)人未達(dá)大豆推薦攝入量，需適量增加。我國居民糧谷類畜禽肉類烹調(diào)油攝入超量。

與此同時，超重、肥胖及營養(yǎng)相關(guān)代謝性疾病如糖尿病、高血壓的患病人數(shù)眾多，不良生活方式和不均衡飲食成為國民健康的威脅。

那么，如何實踐健康飲食呢？國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會提倡“減油、增豆、加奶”的飲食原則，旨在減少食用油，增加豆類、奶制品攝入。建議成人每日烹調(diào)油控制在25至30克，采用蒸煮代替煎炸，外出就餐時選擇低油菜品，并定期更換油品種類。兒童青少年應(yīng)培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣。成人每天需攝入15至25克大豆或相應(yīng)豆制品，全素者和蛋奶素者的攝入量有別。至于奶制品，推薦每日300至500毫升，乳糖不耐受者可選無乳糖或發(fā)酵乳制品，豆?jié){和牛奶各有營養(yǎng)價值，選擇依據(jù)個人健康需求和偏好。

針對特定人群，如痛風(fēng)患者，經(jīng)處理的大豆制品嘌呤含量降低，適宜食用。由此可見，均衡膳食、科學(xué)搭配是通往健康的飲食之道。我國居民糧谷類畜禽肉類烹調(diào)油攝入超量。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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