糖葫蘆在韓國(guó)的興衰僅歷時(shí)不到一年。金麗，一位在韓的中國(guó)創(chuàng)業(yè)者，近期正試圖通過(guò)社交平臺(tái)轉(zhuǎn)讓她在京畿道龍仁市的糖葫蘆店，這家店鋪運(yùn)營(yíng)至今不過(guò)半年。柜臺(tái)里展示著五彩繽紛、誘人眼球的水果糖葫蘆，金麗內(nèi)心充滿無(wú)奈與留戀，但面對(duì)行業(yè)不景氣，只能做出這一決定。她向某媒體透露：“糖葫蘆的熱潮衰退得太快了?！表n國(guó)糖葫蘆行業(yè)整體步入寒冬，官方數(shù)據(jù)指出，2022年前四個(gè)月就有60家糖葫蘆店倒閉，超過(guò)了2021年全年的72家，預(yù)示著今年上半年的關(guān)閉潮將更為嚴(yán)峻。去年10月，糖葫蘆品牌的網(wǎng)絡(luò)搜索量相比9月驟降43%，進(jìn)一步證實(shí)了市場(chǎng)的冷卻。

首爾糖葫蘆店老板李誠(chéng)同樣感受到了市場(chǎng)的寒意，利潤(rùn)較高峰時(shí)期減半，新店更是難以為繼。糖葫蘆源自中國(guó)，其在韓國(guó)迅速興起又快速衰退的現(xiàn)象引人深思，背后究竟隱藏著怎樣的故事？糖葫蘆的韓國(guó)熱潮并非偶然。去年，糖葫蘆幾乎一夜之間遍布韓國(guó)的大街小巷，特別是學(xué)校周邊，這股風(fēng)潮部分得益于社交媒體的廣泛傳播，包括諸多明星的推廣視頻，以及韓國(guó)民眾對(duì)這種外表晶瑩剔透、色彩豐富的甜品的喜愛(ài)。韓國(guó)消費(fèi)者的口味偏好與糖葫蘆的酸甜結(jié)合相契合，加之水果在韓國(guó)價(jià)格昂貴，性價(jià)比較高的糖葫蘆迅速成為熱門(mén)。如“王家糖葫蘆”這樣的品牌乘勢(shì)擴(kuò)張，門(mén)店數(shù)量激增，顯示出市場(chǎng)的巨大潛力。

然而，好景不長(zhǎng)，糖葫蘆行業(yè)遭遇重創(chuàng)。一方面，公眾輿論開(kāi)始關(guān)注糖葫蘆可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題，如肥胖和糖尿病，專家的警告和政府的嚴(yán)格監(jiān)管使得糖葫蘆形象受損。另一方面，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，特別是來(lái)自同樣源自中國(guó)的麻辣燙店的跨界競(jìng)爭(zhēng)，它們以糖葫蘆作為促銷手段，低價(jià)甚至免費(fèi)提供，進(jìn)一步擠壓了專業(yè)糖葫蘆店的生存空間。這些因素共同作用，使得糖葫蘆市場(chǎng)迅速降溫。

對(duì)于像金麗這樣的中國(guó)創(chuàng)業(yè)者而言，韓國(guó)的創(chuàng)業(yè)之路顯得愈發(fā)艱難。經(jīng)歷了一系列店鋪的開(kāi)設(shè)與關(guān)閉后，金麗決定帶著家人返回中國(guó)重新開(kāi)始，她以親身經(jīng)歷告誡后來(lái)者，在韓創(chuàng)業(yè)需謹(jǐn)慎調(diào)研，避免盲目跟風(fēng)。

韓國(guó)學(xué)者分析指出，類似糖葫蘆這樣的外來(lái)網(wǎng)紅美食，往往因韓國(guó)年輕人喜新厭舊的消費(fèi)習(xí)慣而難以長(zhǎng)久流行。糖葫蘆的吸引力可能迅速被其他新穎甜品取代，最終可能只是韓國(guó)美食界的一段短暫插曲。