鐘薛高創(chuàng)始人：賣紅薯也要把債還上

4月21日，鐘薛高創(chuàng)始人林盛在受到“限高”措施后，選擇乘一夜綠皮火車赴京，他堅定表示，即使賣紅薯也要償還債務(wù)。

鐘薛高，這個被譽為“雪糕中的愛馬仕”，曾以一支66元的高價產(chǎn)品“厄瓜多爾粉鉆”在雙十一期間創(chuàng)下15小時內(nèi)售罄2萬份的記錄，迅速走紅并樹立了高端品牌形象。其常規(guī)款雪糕定價通常在13-18元之間，且在2021年通過甜品化戰(zhàn)略推出一系列單價在68-88元的限量新品，甚至一度被黃牛炒至每盒160-200元。創(chuàng)立僅16個月，鐘薛高營收即突破1億元，2021年全年售出雪糕1.52億根，至2022年五個月間出庫量已達2.2億片。鐘薛高創(chuàng)始人：賣紅薯也要把債還上。

然而，鐘薛高高昂的價格使其頻繁陷入“雪糕刺客”、“天價雪糕”等負面輿論。為應(yīng)對輿論壓力，2022年7月，鐘薛高關(guān)聯(lián)公司申請注冊多個“鐘薛低”等商標，試圖調(diào)整品牌形象。同年3月，鐘薛高推出定價3.5元的平價產(chǎn)品系列“Sa'Saa”，旨在拓寬產(chǎn)品線，保持高品質(zhì)的同時吸引年輕、時尚的消費群體。

盡管林盛當時回應(yīng)稱，公司線上線下業(yè)務(wù)均衡發(fā)展，線下銷售已超過線上，并計劃通過產(chǎn)品創(chuàng)新適應(yīng)不同銷售渠道，但高級乳業(yè)分析師宋亮認為，鐘薛高推出低價產(chǎn)品實為敗筆，破壞了其高端定位、價格體系及渠道布局，且在經(jīng)歷重大危機后未能妥善處理，產(chǎn)品定位偏移，橫向渠道布局過度導(dǎo)致市場混亂。鐘薛高創(chuàng)始人：賣紅薯也要把債還上。

進入2023年，鐘薛高面臨更為嚴峻的經(jīng)營問題。10月，公司被曝出拖欠員工薪資，總部裁員比例可能接近一半，辦公區(qū)域縮減。此后，鐘薛高及其法定代表人林盛因未履行法院判決的給付義務(wù)，被限制高消費。

針對鐘薛高品牌“下墜”現(xiàn)象，專家分析指出，一方面市場環(huán)境無法長期支撐高價國潮產(chǎn)品的持續(xù)熱度，另一方面企業(yè)未能及時調(diào)整產(chǎn)品定位以適應(yīng)消費下沉趨勢，盲目沉浸在品牌爆火的表象中。此外，冰淇淋市場格局相對穩(wěn)定，頭部和腰部品牌占據(jù)主要份額，網(wǎng)紅品牌難以持久，需避免過度追求噱頭和高姿態(tài)。

盡管高端冰淇淋市場仍有一定需求，但整體來看，高端產(chǎn)品市場份額確有下滑。部分經(jīng)銷商反饋，鐘薛高在部分高端客戶群中仍保有一定口碑，但在缺貨期間仍有消費者詢問。

鐘薛高的困境不僅源于市場大環(huán)境，內(nèi)部管理問題亦不容忽視。有離職員工透露，林盛在面對公關(guān)危機時過度放權(quán)，導(dǎo)致公司內(nèi)部派系林立。

盡管深陷危機，鐘薛高仍在運營中，并已踏上再創(chuàng)業(yè)之路，降低了2024年業(yè)績預(yù)期。業(yè)內(nèi)人士對鐘薛高當前處境表示惋惜，因其曾憑借互聯(lián)網(wǎng)打破行業(yè)傳統(tǒng)模式，重塑冰淇淋市場格局。

總而言之，鐘薛高輝煌已逝，如何在困境中調(diào)整步伐、維系生存，成為其當前面臨的最大挑戰(zhàn)。鐘薛高創(chuàng)始人：賣紅薯也要把債還上。