明日谷雨，建議中老年人多吃“1紅2白3綠”
谷雨將至，正值春末夏初之交，此時氣候逐漸升溫，濕度增大，人體易受濕邪困擾，導致食欲不振、消化不良等癥狀。針對這一情況，特別建議中老年人在飲食中多攝入以下“1紅2白3綠”的食材，以助于祛濕健脾，平穩(wěn)過渡至夏季。
赤小豆，具有顯著的健脾祛濕功效，能有效清除體內(nèi)濕邪，促進消化系統(tǒng)運作。推薦食譜為赤小豆薏米水。制作方法如下：1.赤小豆洗凈后下鍋干炒。2.薏米同樣洗凈干炒，以平衡其寒性，提升祛濕效果。3.將炒過的赤小豆、薏米放入湯鍋，加水煮約20分鐘，待味道充分釋出后加入冰糖煮溶，即可飲用。
蓮子與山藥，均屬白色食材，有益于脾胃健康。蓮子性平味甘，富含營養(yǎng)素，有滋補養(yǎng)生、益氣健脾、潤肺止咳之效，對改善腸胃功能、增強體質(zhì)大有裨益。山藥亦味甘性平，蛋白質(zhì)、淀粉、維生素及礦物質(zhì)含量豐富，具有滋陰養(yǎng)胃、補充體力、提高免疫力的作用。適宜食譜包括蓮子雞頭米糖水與山藥豬骨蓮子芡實湯：-蓮子雞頭米糖水：蓮子、雞頭米洗凈后置于湯鍋，加入清水煲煮約30分鐘，待食材味道析出即可。-山藥豬骨蓮子芡實湯：豬骨焯水，山藥去皮切段，與蓮子、芡實、茯苓一起放入燉鍋，加入純凈水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉90分鐘，最后加鹽調(diào)味。
茼蒿、莧菜、榆錢這三種綠色蔬菜富含維生素C與膳食纖維，有助于腸道消化，清熱解暑，祛濕健脾。推薦菜品如下：-蒜蓉炒莧菜：紅莧菜洗凈切段，與剁碎的大蒜一同爆炒，斷生后加鹽、雞精調(diào)味。-蒜蓉炒茼蒿：茼蒿洗凈切段，大蒜切碎。先熱油爆香蒜末，再加入茼蒿快速翻炒，最后加蠔油、鹽提味。-蒸榆錢麥飯：榆錢洗凈瀝水，與面粉、玉米粉混合拌勻，加油增加口感。上鍋蒸10分鐘至熟透，搭配喜愛的蘸水食用，清香可口。
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