今天是冬至，

民諺云：“夏至三庚入伏，冬至逢壬數(shù)九。

同時(shí)也迎來了“數(shù)九寒天”的第一天，也就是人們常說的“進(jìn)九”。

我國民間有“數(shù)九”的習(xí)俗，也就是從冬至這天算起，每九天為一組，九九八十一天后寒冷的冬天也便過去了，迎來春暖花開的日子。

“一九二九不出手，三九四九冰上走”

，雖然一九算是剛進(jìn)入寒冬，不如三九四九寒冷，但今年寒潮來的早，此時(shí)戶外的氣溫早已經(jīng)下降至零度以下了，出門之后即使裹的再嚴(yán)實(shí)，還是會(huì)被凍的瑟瑟發(fā)抖、手腳冰涼，想要提升自己的抗寒能力，不能只注意添衣保暖，也要多在飲食上花費(fèi)心思，為身體補(bǔ)充充足的能量，對(duì)抗嚴(yán)冬。

其實(shí)冬補(bǔ)并不是攝入大量的肉類，一些富含營養(yǎng)、符合時(shí)令的食材也要多吃，為身體提供均衡的營養(yǎng)。

進(jìn)入一九天后，

別忘了多吃“3紅3白”，其中紅色食物通?？梢匝a(bǔ)充血?dú)?，而白色食物則有潤肺去燥的作用，

這兩者結(jié)合才能讓身體得到全面的滋補(bǔ)，健康也舒心。

記得多吃這3種紅色食物

一、羊肉

開始數(shù)九后，天氣就進(jìn)入了一年最冷的時(shí)候，這時(shí)候一定要記得多吃一些溫?zé)岬氖巢?，為身體補(bǔ)充能量，讓身體不怕冷，特別是每到冬季手腳冰涼的人，更要在飲食上多加注意。

在各種肉類中，羊肉性溫味甘、不膩不燥、驅(qū)寒暖身，很適合在寒冷的冬季多吃，既能抵御寒風(fēng)又能滋補(bǔ)身體，特別是老年人和怕冷的女人，一周要記得多吃幾次。

推薦做法：羊肉胡蘿卜湯

準(zhǔn)備食材：羊肉、胡蘿卜、姜、小茴香。

1、羊肉切塊洗凈，放入清水中浸泡10分鐘，撈出控水后，倒入加有少量油的炒鍋中，翻炒至羊肉變色出油脂。

2、羊肉轉(zhuǎn)入砂鍋中，倒入較多的熱水，敞開煮20分鐘，加入姜片和小茴香煮10分鐘。

3、胡蘿卜洗凈切塊，放入砂鍋中繼續(xù)煮20分鐘，加入鹽和胡椒粉即可出鍋。

二、紅棗

人們常說“日食三棗，長生不老”，紅棗富含鐵元素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，是天然的美容食品，有助于人體血液循環(huán)和抗衰老，每天適當(dāng)?shù)某砸恍┘t棗，對(duì)面色、氣血有不少的改善作用。同時(shí)紅棗還能幫助人體提高抗寒能力，在日常生活中不管是煮粥還是燉湯，都可以適當(dāng)?shù)淖ヒ话逊湃脲佒幸黄馃踔螅瑢?duì)身體健康很有幫助。

推薦做法：荷包蛋暖身湯

準(zhǔn)備食材：雞蛋、生姜、紅棗、枸杞和紅糖。

1、姜洗凈去皮切片，紅棗洗凈，煮鍋中倒入清水，加入姜片、枸杞、紅糖和紅棗，煮5分鐘。

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入少量的清水，將雞蛋打入碗中。

3、小碗貼著水面將雞蛋滑入鍋中，關(guān)火，靜置2分鐘，避免雞蛋散掉，再開火煮5分鐘左右即可。

三、胡蘿卜

胡蘿卜與大白菜、白蘿卜等蔬菜一樣，也是耐儲(chǔ)存的冬令食材，更有著“小人參”的美譽(yù)。胡蘿卜性甘味平，有下氣補(bǔ)中，健脾化滯的特點(diǎn)，冬季人們嘴巴一直閑不住，稍微一吃可能就會(huì)吃多，而這時(shí)候就可以做一些胡蘿卜吃，同時(shí)胡蘿卜中所含的胡蘿卜素也非常高，對(duì)眼睛也是很友好的，特別是經(jīng)常看手機(jī)、看電腦等過度用眼，多吃一些對(duì)眼睛很有好處。

推薦做法：蒸胡蘿卜絲

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、面粉、五香粉和鹽。

1、胡蘿卜洗凈切絲，撒上適量的鹽抓拌均勻，腌制10分鐘，用紗布包裹擠出水分。

2、面粉中加入適量的鹽和一勺五香粉，攪拌均勻，撒到胡蘿卜絲上，抓拌均勻。

3、裹上面粉的胡蘿卜絲鋪在蒸鍋上，蒸5分鐘左右即可。

記得多吃這3種白色食物

一、白蘿卜

白蘿卜可謂是冬季里的養(yǎng)生佳蔬，不僅價(jià)格便宜、清脆多汁，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，其中含有豐富的維生素C、維生素和礦物質(zhì)，在冬季人們偏愛吃一些大魚大肉，吃白蘿卜正好能促進(jìn)消化和吸收，避免攝入過多高熱量的食物而造成脂肪堆積。

白蘿卜的吃法很多，入餡、燉炒、蒸炸等，好吃又營養(yǎng)，給大家分享一個(gè)白蘿卜的好吃做法，就連挑食的孩子也搶著吃。

推薦做法：白蘿卜蒸肉片

準(zhǔn)備食材：白蘿卜、豬里脊、生姜、蔥。

1、里脊肉清洗干凈，切成薄片，加入適量的蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颍尤肷?、鹽和胡椒粉攪拌均勻，撒上少量的淀粉和油，鎖住水分。

2、白蘿卜洗凈去皮后切片，整齊的碼在盤子中。

3、腌好的里脊肉放在盤子中間，上鍋蒸20分鐘。

4、碗中加入2勺蒸魚豉油、1勺蠔油、適量的鹽和雞精，再放入少量的淀粉，倒入清水?dāng)嚢杈鶆?，倒入鍋中熬至濃稠?/p>

5、蒸好后淋在白蘿卜蒸肉片上，撒上小蔥即可。

二、山藥

細(xì)細(xì)長長的山藥，別看它外表灰土土的，卻是一種高營養(yǎng)的食材。天氣寒冷，人們常用的取暖設(shè)備讓室內(nèi)溫暖了起來，但也變的異常干燥，同時(shí)人們還喜歡吃一些辛辣高熱量的食物來暖身，雖然很暖和過癮，但燥熱上火、腸胃不消化等癥狀也伴隨而來。

這時(shí)候只喝水是不行的，想要徹底擺脫這些不適感，還是得吃一些滋潤營養(yǎng)的食材，來滋潤身體。山藥就是不錯(cuò)的選擇，其中所含的皂苷和黏液質(zhì)，能很好的潤肺去燥，同時(shí)山藥還對(duì)脾胃有很大的益處，是一九天滋補(bǔ)的佳品。

推薦做法：山藥蔬菜粥

準(zhǔn)備食材：山藥、大米、胡蘿卜、香菇、生菜、雞蛋。

1、大米洗凈放入電飯鍋中，倒入適量的清水煮成粥。

2、山藥洗凈去皮切碎，胡蘿卜、香菇、生菜洗凈也切碎。

3、鍋中倒入少量的油，放入蔥姜末炒出香味，倒入胡蘿卜、生菜碎翻炒。

4、煮好的粥倒入煮鍋中，炒好的胡蘿卜和香菇與山藥碎一同倒入煮鍋中，攪拌均勻。

5、雞蛋打入碗中打散，倒入鍋中，放入生菜碎，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻即可。

三、銀耳

銀耳一直被人們稱為“平民燕窩”，相比于燕窩，銀耳的價(jià)格很便宜，但營養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)也不輸燕窩，銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素等，在寒冷的冬季人們常待在干燥溫暖的室內(nèi)，也會(huì)時(shí)常感到口干舌燥，此時(shí)就可以多吃一些銀耳，滋潤舒坦。

進(jìn)入一九后，要多給家人用銀耳和其他食材燉煮一些湯羹來喝，補(bǔ)充營養(yǎng)，健康過數(shù)九寒天。

推薦做法：銀耳梨露

準(zhǔn)備食材：銀耳、梨，冰糖。

1、銀耳放入清水中，提前泡發(fā)后撕碎。

2、梨洗凈去皮，切成小塊。

3、梨和銀耳碎都放入料理機(jī)中，倒入一大碗清水，按米糊鍵打成米糊，加入冰糖即可。

——老井說——

進(jìn)入一九后，天氣比較寒冷，同時(shí)也為病菌的繁殖生長提供了條件，是各種疾病的高發(fā)期，除了以上提到的3紅3白要多吃，在日常生活中最好也要多吃些洋蔥、大蔥等辛辣的食材，不僅有殺菌的作用，還能驅(qū)寒暖身，為健康保駕護(hù)航。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。