上述負(fù)責(zé)人表示,預(yù)制菜是標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)?;牟惋嫯a(chǎn)品,也是餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)化的載體,首先是要有標(biāo)準(zhǔn)。沒(méi)有主要食材的穩(wěn)定供應(yīng)鏈,沒(méi)有加工技術(shù)裝備工廠,沒(méi)有定性定量的營(yíng)養(yǎng)和添加物量指標(biāo),沒(méi)有全程品質(zhì)可管控的鏈路,就不是預(yù)制菜,這些都是標(biāo)準(zhǔn)所在。
洪濤認(rèn)為,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)要“熱創(chuàng)新”+“冷探索”,需要去開(kāi)發(fā)、去探索、去創(chuàng)新,現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)繼生鮮電商、社區(qū)電商之后的預(yù)制菜第三個(gè)新浪潮,因此切記不能夠重蹈生鮮農(nóng)產(chǎn)品、社區(qū)團(tuán)購(gòu)的覆轍。所謂“萬(wàn)億元產(chǎn)業(yè)”“千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群”,這是從宏觀來(lái)講的,具體來(lái)說(shuō),應(yīng)該是深耕細(xì)作,不可“一窩風(fēng)”追捧,“一刀切”地重復(fù)建設(shè)、趨同投資。一方面要“熱創(chuàng)新”,對(duì)新生事物進(jìn)行熱烈的創(chuàng)新;另一方面要“冷探索”,一步一個(gè)腳印地探索新的發(fā)展路徑。
原標(biāo)題:預(yù)制菜要重新“正名”?網(wǎng)傳官方或?qū)⒂写髣?dòng)作名不正,則言不順;言不順,則事不成。
2023-12-07 11:54:37預(yù)制菜“范圍”或收窄預(yù)制菜自二十世紀(jì)八十年代引入我國(guó)后,以其便捷的特性迅速占領(lǐng)了市場(chǎng),并在我們的生活中占據(jù)了一席之地。
2023-09-26 11:26:255999元一頓飯近日,網(wǎng)紅辛巴在直播帶貨時(shí)大贊預(yù)制菜,稱(chēng)孩子吃預(yù)制菜更健康更衛(wèi)生,引起網(wǎng)友熱議。
2024-01-25 10:58:48老干媽回應(yīng)被辛巴稱(chēng)是預(yù)制菜:屬調(diào)味料