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全國(guó)的雞架都去哪兒了？你們那兒吃的是雞的哪個(gè)部位？(2)

關(guān)鍵詞：
2023-08-31 10:19:29  美食臺(tái)

（“老雪”就是老雪花啤酒）

老四季帥府店

在沈陽，隔兩條街就有一家老四季，招牌上的“老太太”就是創(chuàng)始人張秉榮。

老四季的雞架是“烀”出來的，味兒有點(diǎn)像清燉排骨。烀熟了都燜在鍋里，還有雞肚、雞脖、雞頭，一拿燙手。烀雞架的湯就是抻面湯，面5塊錢一碗，好吃不貴。

剛出鍋的，燙！

點(diǎn)餐的時(shí)候甭“露怯”，“抻面、雞架加老雪”是沈陽人的標(biāo)配，你照著來一份兒就行了。

調(diào)味兒都是自己弄。買雞架的時(shí)候順便花一塊錢，帶一份兒榨菜香菜末，到桌上澆點(diǎn)兒醬油、醋、辣椒油，一拌，撕開雞架蘸著吃，香！

老四季里無“階層”。管你是富商巨賈還是平頭百姓，吃雞架都一樣用手撕，喝“老雪”都一樣對(duì)瓶吹。

這，才是沈陽。

02｜炭烤雞架

炭烤雞架

炭烤雞架是沈陽人的“初心”，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力又賣不上價(jià)兒，即便在雞架之鄉(xiāng)沈陽也不多見。

雞架火出圈兒后，這家店在網(wǎng)上紅得一塌糊涂，有人專程飛去沈陽，就為了吃這一口。

下午四點(diǎn)半，人都堆在門口

說是店，其實(shí)就是巷子里兩間小破房。經(jīng)營(yíng)攤子的是幾個(gè)東北大哥，看樣子也就二十幾、三十來歲。

大哥是有性格的大哥。跟別的店放土嗨慢搖、抖音神曲不同，這家大哥愛聽搖滾。外邊兒爐子上掛著大音響，循環(huán)播放痛仰、二手玫瑰，墻上貼著海報(bào)。

愛雞架，愛生活。

關(guān)閉

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