2013年，曾有媒體對(duì)黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣，食材掉地繼續(xù)賣，碗筷根本不消毒等惡心之舉進(jìn)行了曝光，面對(duì)鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦，今后再也不會(huì)出現(xiàn)類似問題，結(jié)果……
近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問題。
南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂福店上班第一天，便發(fā)現(xiàn)大量事關(guān)食品安全的問題。
1.徒手作業(yè)生銹剪刀剪蒜頭
2.本該洗的東西廚工堅(jiān)決不洗
黃記煌青云譜家樂福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。
黃記煌青云譜家樂福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會(huì)壞，我們自己吃最好洗一下。
3.有些東西洗了您也未必敢吃
用來洗抹布的菜盆，剛剛還滿是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿盆的食材。
事后，菜盆在客人使用過之后，會(huì)跟著燜鍋一塊被清洗，但是，這背后竟是84消毒液的功勞，而且還是在最后一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，后果不堪想象。
4.王牌秘方配料過期廚工視而不見
2月25日這天，記者在后廚竟然發(fā)現(xiàn)了5包2016年1月5日生產(chǎn)的醬汁，保質(zhì)期為12個(gè)月，也就是說，這5包醬汁都已經(jīng)過期了50天。
對(duì)此，廚工視而不見。在記者的提醒下，對(duì)方才對(duì)過期調(diào)料作了調(diào)換。
5.招牌菜沒有好好立住這塊招牌
變質(zhì)章魚
2月24日晚上，有桌客人在八爪魚準(zhǔn)備拌鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)這份八爪魚有些不對(duì)勁，顏色呈暗黃色，散發(fā)著一股臭味，顯然，這盤八爪魚過了保質(zhì)期。之后，記者把發(fā)現(xiàn)的問題告訴了一旁的老員工。
但該名拌鍋廚工并沒有把它當(dāng)回事，在往里面加了些新鮮的八爪魚后，照樣把這份變質(zhì)了的八爪魚端上了客人的餐桌。
摻假蟹肉棒
黃記煌青云譜家樂福店廚工：這個(gè)是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一樣的，賣得不錯(cuò)。
那么，情況真是如此嗎？
我們可以看到，這包裝袋子上面寫著碩大的“仿蟹肉棒”4個(gè)大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。
節(jié)目播出之后，記者再次來到該店，這里又會(huì)是怎樣的情景呢？
記者表明來意，店里的員工紛紛沖進(jìn)后廚，還把后廚的門給狠狠地關(guān)上了。記者走到后廚門口時(shí)，被一名工作人員攔住了去路。
廚師長：我們現(xiàn)在是在營業(yè)這邊是進(jìn)不了的。
緊接著，這位工作人員就把后廚的大門反鎖了。
盡管這樣，記者還是在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)了不少的問題。
餐具泡在臟水中，員工打掃衛(wèi)生忙不贏
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