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路邊這種小果子千萬不能撿食 處理不好會(huì)中毒

2025-10-09 09:06:03 來源：央視新聞客戶端 A+A-

寒露過后天氣漸冷

公園的地上、道路邊

經(jīng)常掉落這種圓圓的銀杏果

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很多人認(rèn)為銀杏果營養(yǎng)豐富，就把它們撿回家食用。還有年輕人覺得新鮮，跟著撿幾顆想試試“自制白果”。

但事實(shí)是，銀杏果有毒，不能亂撿，未經(jīng)專業(yè)處理也不能吃。

銀杏酸、氰化物、生物堿

這些部位都有毒

銀杏果，又名“白果”?！侗静菥V目》記載“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁”，具有養(yǎng)生功效。

但未經(jīng)處理的銀杏果含有較多銀杏酸，含量達(dá)到20mg/kg。這類物質(zhì)具有明確的致敏性、細(xì)胞毒性和免疫毒性。此外，果仁和胚芽中還含有氰化物（一種劇毒物質(zhì)）和類似生物堿的毒物。

種皮和果肉中含有致敏成分，若剝殼時(shí)汁液沾到手上，容易引發(fā)接觸性皮炎，輕則手發(fā)紅、發(fā)癢，重則起水皰、刺痛。

黃色的核心部分果仁中含有氫氰酸、銀杏酸、銀杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不當(dāng)或過量食用，有可能產(chǎn)生毒副作用。

胚芽中含銀杏酸、氫氰酸，是銀杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以綠色的胚芽毒性最強(qiáng)。

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