电竞下注-中国电竞赛事及体育赛事平台

新聞
當(dāng)前位置：新聞 > 熱點新聞 > 正文

色香味俱佳的好茶怎么泡？快收藏這萬能泡茶公式(2)

2025-05-21 13:50:01 來源：央視網(wǎng) A+A-

水溫還與香氣物質(zhì)揮發(fā)有關(guān)。水溫越高，香氣物質(zhì)揮發(fā)在空氣中的量會多，鼻子易感受到。

3、沖泡時間

即茶葉浸泡的時間，即茶與水相遇后，它們共處的時光。浸泡時間必須適中，時間短了，茶湯會色淡味寡，香氣不足；時間長了，茶湯太濃，湯色過深，茶香也會因飄逸而變得淡薄。這是因為茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，就會隨著時間的延續(xù)，不斷浸出于水中。

所以，茶湯的滋味是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃，并到達(dá)一個平衡點，平衡點的具體時間與茶葉本身、投茶量、水溫等有關(guān)。

根據(jù)上述泡茶原理，三個技術(shù)參數(shù)中，讓兩個變量茶水比和水溫固定下來，成為不變量。在泡茶過程中，調(diào)節(jié)浸泡時間，以達(dá)到茶湯的每一泡濃淡適宜，符合飲茶者的口感的需求。

泡茶步驟

1、看茶泡茶

首先通過感官審評的科學(xué)方法，對茶葉的品質(zhì)特征有一個基本的了解，包括香氣的高低與持久，滋味的濃淡與鮮爽，湯色的明亮與清澈，以及存在的品質(zhì)弊病等。

對一個茶有基本的了解以后，還要從所泡茶的類別、外形、工藝、品種、存貯時間等因子，作進(jìn)一步的分析。

外形包括：形狀、嫩度、條索緊結(jié)程度、芽葉整碎程度、緊壓程度等。

工藝包括：殺青的老與嫩，揉捻的輕與重，焙火的輕與重等。

品種包括：大葉種、中小葉種還是特定的品種。

深入了解茶葉的相關(guān)特征，這是泡好茶的基礎(chǔ)，即“看茶泡茶”。

2、選水

人們?nèi)粘ｏ嬘玫乃饕亲詠硭图儍羲?、天然礦泉水、天然泉水、飲用天然水等包裝飲用水，其感官品質(zhì)和硬度、酸堿度、礦化度等水質(zhì)特性存在較大的不同，沖泡出的茶湯的品質(zhì)也有較大的差異。

一般來說，純凈水沖泡的茶湯具有茶葉原汁原味的滋味品質(zhì)風(fēng)格。隨著水中礦物質(zhì)元素總量的提高，沖泡的茶湯滋味苦、澀、鮮度以及純正度等都會降低，而醇和度會增加。

推薦閱讀

24小時熱點