經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月7日訊 （記者 吳曉薇）“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！弊鳛槲覈鴤鹘y(tǒng)飲料，茶一直因其保健養(yǎng)生功效在健康領(lǐng)域的地位頗高。其中普洱茶因為可以降低血脂、減肥、抑菌助消化，令消費者更為青睞。然而最近有觀點稱，普洱茶非但不能起到保健作用，反而會因為其中的黃曲霉毒素致癌。此觀點一出現(xiàn)，便遭到茶葉領(lǐng)域多位專家的強烈反對。其實，普洱茶本身幾乎不可能含有產(chǎn)生黃曲霉毒素，只是一些劣質(zhì)的茶葉因存儲不當(dāng)被環(huán)境污染。

為何茶葉不能防癌反而致癌？該觀點稱，普洱茶中含有黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素正是早已被證實的致癌物質(zhì)。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者注意到，該觀點所引用的數(shù)據(jù)為：2010年廣州市疾病預(yù)防中心研究人員抽查廣州市場上的70份普洱茶樣品，發(fā)現(xiàn)全都能檢測出黃曲霉素。此外，也檢測到另外三種真菌毒素：伏馬菌素、T-2毒素和嘔吐毒素。

對此，陳茶倉儲專家、茶文化專家吳頂明指出，這些茶樣全部都是在廣州市場抽檢的。由于緯度低，廣州市的濕度溫度都偏高，所以黑茶在北緯31度以南的地區(qū)非常難找到好的存放地點。眾所周知普洱茶是黑茶類茶，此類茶的加工特點是后發(fā)酵，通過渥堆使得黑茶在口感和功效上得以提高。黑茶后氧化需要有適當(dāng)?shù)臐穸群蜏囟龋L期在高溫高濕狀態(tài)下存放就極可能成為“濕倉茶”，這樣的茶已經(jīng)不算合格且正常的普洱茶了。也就是說，從70份普洱茶中檢測出的黃曲霉毒素并非茶葉自身產(chǎn)生，而是因為倉儲條件惡劣，導(dǎo)致茶葉被儲存環(huán)境中的黃曲霉毒素污染。

據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，濕倉是普洱茶在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中興起的一個概念，其原因是一些商人為了做假的老普洱茶，而將生茶或熟茶存放在較潮濕的地方，如地下室、地窖等高濕的環(huán)境以加快其發(fā)酵速度，手段極其惡劣。而且不只是普洱茶，幾乎所有食品（包括所有茶類）在濕倉環(huán)境下，都會發(fā)生霉變?？菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱也指出，這樣的茶葉本身品質(zhì)不佳，倉儲衛(wèi)生條件更是無從談起，因此被黃曲霉毒素污染不足為奇。

同時鐘凱強調(diào)，真正品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶幾乎不可能出現(xiàn)黃曲霉毒素污染。黃曲霉毒素不溶于水，因此在泡茶的時候，毒素不會全都進入茶湯，而大家喝茶的時候也不會把茶葉吃進去。